Per la pasta tipo frolla:
– 300 g farina
– 100 g burro fuso
– 120 zucchero
– 2 uova ( 1 intero + 1 tuorlo)
– 2/3 di bustina di lievito per dolci , 1 pizzico di sale
Per la crema:
– 25 g fecola
– 25 g burro
– 150 g zucchero
– 200 ml latte
– buccia di due limoni grattugiata succo di un limone grande
– 1 uovo
Preparare la frolla:
Versare a fontana la farina setacciata con sale e il lievito, nel centro a fontana il burro fuso, lo zucchero, l’uovo intero e il tuorlo.
Amalgamare bene il tutto fino ad avere un impasto
omogeneo e farla riposare al fresco.
Per la crema lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere la fecola e il latte freddo.
Cuocere finché non si addensa; togliere dal fuoco, aggiungere il succo del limone e la buccia,e mescolare bene. poi incorporarvi l’uovo già sbattuto a partee mescolare bene ( può anche essere omesso)
Con la pasta frolla fare due parti, una spianarla e metterla in una teglia, bucherellarla con una forchetta e versare la crema in un unico strato, spianare anche la pasta rimasta e sovrapporla.
Sforacchiare la superficie con la forchetta.
Cuocere a 170 ventilato per 30-35′.
Spolverizzare con zucchero a velo
Le immagini si riferiscono alla esecuzione fatta dai bambini!!!
Testo di Ivana Setti
(Ricetta senza immagini)