Una ricetta semplice e gustosa, un appetitoso antipasto o un goloso contorno. 12 kg di cipolline borrettane pelate, private della radichetta e lavate 3 cucchiai circa di zucchero di […]
Contorni
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Zucchine Lesse in Salsa di Acciughe
Questa ricetta dovrebbe intitolarsi “Come far diventare gradevoli anche le zucchine bollite”, in realtà si tratta di una preparazione davvero antica, le preparava già mia nonna più di 70 […]
Cous Cous Vegetale
Un fresco e veloce cous cous per abbattere la calura estiva e non tormentarsi troppo alle prese con i fornelli. Ingredienti per 4 persone 200 gr di cous cous […]
Peperoni in Agrodolce
Una conserva facile e veloce da realizzare per traghettare fino all’inverno il gusto ed il profumo dell’estate. Ingredienti: 2,5 kg di peperoni misti kg. 2,500 100 gr. di aceto […]
Verdure Estive al Forno
Un piatto gustoso e veloce da preparare che utilizza le buone verdure della stagione estiva. Ingredienti: 1 cipolla rossa 2 patate 1 melanzana media 2 zucchine 2 pomodori perini […]
Scarola in Padella
Ottima la scarola sia cruda che cotta, ecco una ricetta sfiziosa. Ingredienti: 2 cespi di scarola olive taggiasche capperi sotto sale pinoli uvetta sultanina aglio olio extravergine di oliva […]
Cavoletti di Bruxelles al Gratin
Una ricetta facile per un contorno gustoso e velocissimo da preparare. Ingredienti per 6 persone: 2 vaschette di cavoletti di Bruxelles di solito il peso si aggira sui 350/400 […]
Zucchine alla Poverella o alla Scapece
Ricetta della provincia di Bari, che a casa mia si fa così: Zucchine alla Poverella, conosciute anche come Zucchine alla Scapece termine che, credo venga dallo spagnolo “escabecho” che […]
Insalata Cacio e Pere
Un contorno ricco che può diventare tranquillamente un secondo o addirittura un piatto unico. Velocissima insalata dal gusto inebriante. Ingredienti per 4 persone: – 300 gr. rucola (se non […]