Una ricetta semplice e gustosa, un appetitoso antipasto o un goloso contorno. 12 kg di cipolline borrettane pelate, private della radichetta e lavate 3 cucchiai circa di zucchero di […]
Antipasti
Antipasti
Terrina di Salmone e Merluzzo
Questa è una ricetta molto leggera. Non contiene panna o burro, gli unici grassi sono quelli presenti nel salmone affumicato, nelle uova e nei 4 cucchiai di grana utilizzati […]
Cheesecake Salato Senza Cottura
Ottimo antipasto o freschissimo secondo piatto. Ingredienti per la base: 160 gr di crackers di riso 80 gr di rughetta 80 gr di burro un pizzico di sale Per […]
Zucchine Lesse in Salsa di Acciughe
Questa ricetta dovrebbe intitolarsi “Come far diventare gradevoli anche le zucchine bollite”, in realtà si tratta di una preparazione davvero antica, le preparava già mia nonna più di 70 […]
Pesce Finto
E’ una delle tante ricette per questo piatto sicuramente povero ma molto buono e versatile. Ogni famiglia ha la propria versione, in questo caso ho modificato la ricetta di […]
Cous Cous Vegetale
Un fresco e veloce cous cous per abbattere la calura estiva e non tormentarsi troppo alle prese con i fornelli. Ingredienti per 4 persone 200 gr di cous cous […]
Gamberi alla Catalana
Una fresca ricetta che racchiude in sé il sapore del mare e delle buone verdure crude. Ingredienti: dose per 6 persone 2 kg di code di gamberi grosse 1 […]
Foglie di Belga Ripiene di Insalata Russa
Un antipasto per tutte le stagioni. Per la maionese Ingredienti: olio extravergine di oliva circa gr. 100 un tuorlo freschissimo succo di mezzo limone sale – pepe In una […]
Mousse di Tonno di Dida
Ottima questa mousse da servire come antipasto o per preparare deliziosi canapè. Facilissima e veloce da realizzare. Ingredienti: tonno sott’olio gr. 200 burro freschissimo gr. 80 una cucchiaiata rasa […]