Ingredienti:

– 1 cavolo verza piccolo
– 2 cipolle
– 2 cucchiai olio extravergine oliva
– 100 gr. mais al naturale
– 6 uova + 1 tuorlo
– 2 cucchiai di cumino
– sale, pepe
– farina per la spianatoia e per la placca
– 500 gr. pasta sfoglia
– burro per la placca

Pulire il cavolo verza. Tagliatelo in 4 parti, e affettarle a listarelle. Sbucciate e tritate le cipolle.

Riscaldate l’olio in una grande padella e fate dorare il trito di cipolle per 5 minuti. Unite un po’ per volta le listarelle di verza, e stufate per 10 minuti mescolando spesso. Fuori dal fuoco unite anche il mais ben sgocciolato.

Fate rassodare le sei uova, quindi sgusciatele e tritatele e unitele al contenuto della padella. Profumate il composto con un cucchiaino di cumino e insaporitelo con sale e pepe.

Infarinate la spianatoia e stendete la pasta sfoglia formando un rettangolo di ca. 25 cm. per 45 cm. di lato.

Sistemate sulla pasta il composto preparato e arrotolare la pasta formando uno strudel. Mettetelo su una placca imburrata e infarinata. Spennellate la pasta con un tuorlo sbattuto insieme a poca acqua e cospargetelo con il cumino rimasto.

Cuocere per 20-25 minuti in forno prerisccaldato a 210°. Servire caldissimo.

Testo di Daniela Mari Griner

(Ricetta Senza Immagini)