E’ una ricetta molto semplice, comoda per la realizzazione di un dessert all’ultimo momento.

Si può accompagnare con tante varianti, in questo caso ho provato il connubio fra pinoli e amaretti.

Potete aggiungere come alternativa scagliette di cioccolata, torrone bianco (in periodo natalizio) o salse di frutta che si addicono maggiormente alla stagione in arrivo.

Ingredienti per 10 persone:

– 100 gr. di amaretti
– 100 gr. di pinoli
– 400 gr. di panna fresca
– Poco Liquore Amaretto

Per la crema pasticcera che dovrà risultare ben densa:

– 5 tuorli
– 2 cucchiai di zucchero per ogni uovo
– 1/2 litro di latte
– 3 cucchiai colmi di fecola di patate
– vaniglia

Fate raffredare la crema e mescolatela con una frusta.

Montate la panna fresca ed incorporatela alla crema sempre con una frusta.

Mescolate finché il composto non risulti ben amalgamato.

Spezzettate gli amaretti, porli sul fondo delle coppette insieme ai pinoli appena tostati e bagnare leggermente con un pò di liquore all’amaretto.

Versarvi il composto preparato precedentemente e completare la superficie sempre con pinoli ed amaretti. Decorare a piacere!

Testo e foto di Elena Giovannini