Mi sono trovata a dover fare ed in fretta due torte per il punto bar dell’asilo, aperto per la festa di San Martino.

Avevo bisogno di ricette veloci da preparare, ma buone e adatte anche con una tazzina di caffè.

Così ho preparato la torta al mascarpone e dopo ho guardato cosa avevo in casa ed è venuta l’idea di una “4 quarti” al cioccolato.

Ecco gli ingredienti

– 140 gr. di burro
– 90 gr. di cioccolato fondente (io uso sempre quello minimo 70%)
– 240 gr di uova medie intere pesate senza guscio (per avere peso circa uguale a quello del burro e del cioccolato)
– 230 gr di zucchero
– 240 gr di farina
– 2 fialette di aroma di mandorla amara
– 1 bustina di lievito
– 1 pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180°. Ho fatto sciogliere in microonde (potenza 650 per 2 minuti, poi ho controllato e ho fatto un altro ciclo da 2 min alla stessa potenza) il cioccolato fondente con il burro.

A questi ho aggiunto lo zucchero e ho montato con il frullino, poi ho aggiunto le uova e ho continuato a montare.

Dopo ho aggiunto l’aroma di mandorle amare e a parte avevo miscelato assieme farina e lievito che ho poi aggiunto in 2 parti al composto.

Ho messo il tutto in una tortiera da 24 cm e cotto in forno caldo per almeno 40 minuti (a forno statico).

Consiglio sempre di fare la prova stecchino. Nel caso scurisse troppo, foglio di alluminio o carta forno.

Questa è stata gradita persino da due turisti tedeschi passati al punto bar dell’asilo.

Testo ed immagini di Fabiana Corami