Una ricetta facile e veloce da eseguire. I petti di pollo così farciti possono essere preparati con largo anticipo surgelandoli e cuocendoli al momento del bisogno.

In questo caso è consigliabile surgelarli in una teglietta di alluminio usa e getta, ben distanziati tra loro, in modo da poter prelevare solo la quantità necessaria al momento dell’utilizzo, senza che si attacchino tra loro.

Ingredienti:

– petti di pollo
– fettine di pancetta tesa affumicata o non
– crema di formaggio tipo Philadelphia
– gorgonzola
– aglio tritato finemente
– come erbe usate quello che avete a disposizione
– rosmarino tritato finemente
– salvia tritata finemente
– prezzemolo ect. secondo i propri gusti

Tagliate a meta` i petti di pollo per ottenere una fetta larga e batterli con il batticarne.

Preparate la mistura di formaggio ed erbe e spalmatela sui petti di pollo.

Arrotolate i petti di pollo ed avvolgeteli con la pancetta, facendo in modo di chiudere eventuali fessure affinchè durante la cottura il formaggio non fuoriesca.

Disponeteli affiancati in una pirofila ed infornate in forno preriscaldato a 180° C per almeno 40-45 min.

Serviteli con una bella insalata fresca oppure con un’insalata rustica di patate.

Testo ed immagini di Elisabetta O’Shea (Chef) – Seattle (WA)