Fantastico e semplice dessert a base di frutta.

Ingredienti:

10 pere Kaiser o altre dure
2 limoni
4 grani di pepe (uno bianco, uno rosso, uno verde, uno nero)
2 chiodi di garofano
un pezzettino di anice stellato
miele di acacia

Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi grossi e togliere il torsolo, poi metterle in una pentola adeguata alla cottura.

Unire la scorza dei due limoni e il succo di uno e una o due cucchiaiate di miele.

In una garza o nella campana-filtro del the mettere le spezie e aggiungerla in pentola.

Coprire a filo con acqua e cuocere sino a quando le pere saranno morbide.

Scolarle con una schiumarola, togliere le spezie e far ridurre il liquido di cottura a metà.

Rimettere le pere nella pentola e far intiepidire.

Servirle in coppetta. Sono molto buone.

Testo e immagini di Daniela Mari Griner