Non so dare un nome preciso, ma questo è un pane tipico palermitano.

In Sicilia per panificare viene quasi sempre utilizzata farina di grano duro, e questo rende il pane molto buono, profumato e morbido per molti giorni.

Ingredienti:

-350 gr. farina di grano duro
-150 gr. farina 00
-300 gr. acqua
-20 gr. lievito
-2 cucchiaini di sale
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
-1 cucchiaino di miele
-semi di sesamo.

Impastare tutti gli ingredienti prima con l’impastatrice e poi finire a mano.

Lasciare lievitare sotto un canovaccio per un ora dopo di che modellare la pasta a piacere e cospargere con i semi di sesamo lasciando lievitare per altri 90 minuti.

Finita la lievitazione spennellare con acqua tiepida e infornare prima a 210° per 15 minuti, poi portare il forno a 190° per 10 minuti e alla fine cuocere direttamente sulla grata del forno per 15/20 minuti.

Il risultato finale è veramente ottimo.

 

Testo di Susy