Ho provato questa ricetta di panini al latte:
Ingredienti:
– 300 gr di acqua
– 10 gr di latte in polvere
– 2 cucchiai di olio
– 15 gr di zucchero
– 5 gr di sale
– 500 gr di farina bianca 0
– 12 gr di lievito di birra
Ho preparato ieri sera l’ìimpasto con la macchina del pane , 1 ora , poi l’ho tolto dall’impastastrice e l’ho fatto lievitare per un’ora
Ho messo il tutto in frigo fino a questa mattina, quindi ho diviso l’impasto in panini
Li ho fatti lievitare per circa due ore
Ho infornato in forno caldo a 180°C per circa 45 min
Il risultato è stato ottimo, crosta sottile e croccante, mollica morbida.
Testo ed Immagini di Chiara V.