Insalata di Cavolo di New York
Ingredienti: – 1 cavolo verde tagliato a listarelle finissime – 2 carote grosse o 4 piccole tagliate a julienne – 1 cipolla piccola, preferibilmente rossa, grattugiata – 1 peperone […]
Ingredienti: – 1 cavolo verde tagliato a listarelle finissime – 2 carote grosse o 4 piccole tagliate a julienne – 1 cipolla piccola, preferibilmente rossa, grattugiata – 1 peperone […]
Ingredienti: dose per 4 persone – riso Maratelli, Baldo o Carnaroli gr. 350 – fagioli borlotti freschi, già sgranati gr. 300 – una fetta di lardo, circa gr. 70 […]
Ingredienti: – gr. 200 di fontina valdostana – gr. 100 di parmigiano reggiano grattugiato – 50 gr. di burro – una bella verza – pane nero raffermo (io uso […]
Ingredienti: – verza mondata g 250 – patate g 250 – farro g 200 – mezza cipolla – brodo vegetale di dado – olio extravergine di oliva – alloro […]
Ingredienti: – 4 ossibuchi di vitello alti 5 cm. – una piccola cipolla dorata – burro – farina bianca – vino bianco secco – brodo di carne – sale […]
Ingredienti (per 4 persone): – 500 grammi di farina di granoturco (metà grossa e metà fine) – 2 litri scarsi di acqua – 1 cucchiaio di olio di oliva […]
Oggi dovevo “inaugurare” il mio ultimo acquisto, il troccolaturo, matterello per i troccoli, comprato a Bari vecchia vicino alla chiesa di San Nicola. Ho anche usato, per portare in […]
Stracci e Ghighi Gli stracci ed i ghighi sono tipi di pasta fatta in casa tipici di un bellissimo paesino in provincia di Viterbo e precisamente Bagnaia. E’ una pasta […]
Torta Bertolina E’ una torta tipica di Cremona, praticamente una focaccia con l’uva. – 500 gr. di farina – 100 gr. di zucchero – mezzo bicchiere d’olio d’oliva (la […]
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