Ingredienti per 2 persone.

– 2 zucchine piccole
– 4 funghi coltivati piccoli
– 1 confezione di pasta fillo
– ricotta affumicata grattuggiata: quanto basta (oppure sostituire con parmigiano grattuggiato grosso).
– 1 spicchio d’aglio
– Olio extravergine di oliva, burro salato, sale, pepe quanto basta

Preparazione:

Saltare in padella con una noce di burro salato le zucchine tagliate alla julienne, per un paio di minuti. Salare e pepare.

Saltare in padella con un cucchiaio d’olio evo per 3-4 minuti i funghi tagliati a fettine sottili. Salare e pepare.

Tagliare la pasta fillo con una formina rotonda e farne dei dischi di una decina di centimetri. Ungerli leggermente con un pennello ed infornarli per 3-4 minuti a 180 gradi.

Preparare il millefoglie con un disco di pasta fillo come base, uno strato di zucchine, una spolverata di ricotta affumicata grattuggiata, un disco di pasta, uno strato di funghi, una spolverata di ricotta, un ultimo disco di pasta. Rifinire il top con 3-4 fili di zucchine intrecciate ed un’ultima spolverata di ricotta. Infornare a 200 gradi per 1-2 minuti. Servire.

Consigliato come antipasto o come primo.

Testo di lapsus immagini di Ferny