Ingredienti per 4 persone:

– 4 fette di lonza di maiale
– 2 uova
– 3 cucchiai di pangrattato
– 50 gr. di farina
– Parmigiano
– Olio
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 1 cipolla
– Noce moscata
– Sale e pepe.

Preparazione:

1. Incidere la carne per formare una tasca;
2. Dorare la cipolla a pezzettini, unire il pangrattato e tostare per 2 minuti;
3. Togliere dal fuoco, aggiungere le uova sbattute e il parmigiano, noce moscata, sale e pepe;
4. Farcire la lonza, chiuderle con il filo da cucina e infarinarle;
5. Rosolare la carne su ambi i lati e bagnare con il vino. Cuocere per 10 minuti.

Testo e foto di Susy