Ingredienti:

– gr. 200 lasagne fresche
– gr. 400 di salsiccia
– 1 lt. di besciamella non troppo soda
– 3 o 4 cespi grossi di radicchio trevisano
– uno scalogno
– olio extravergine di oliva
– vino rosso
– una mozzarella fatta asciugare
– una fetta di provolone
– parmigiano grattugiato
– burro
– sale

Mondare il radicchio, tagliarlo a striscioline sottili e stufarlo in poco olio in cui si sarà fatto imbiondire uno scalogno tritato. Bagnare con un po’ di vino, salare e portare a cottura lasciando l’insalata un po’ al dente.

Spellare la salsiccia, sbriciolarla e saltarla, senza condimento, in una padella antiaderente bagnandola con un goccio di vino.

Tritare la mozzarella e il provolone. Lessare le lasagne e scolarle bene.

In una teglia da forno fare uno strato sottile di besciamella, mettere uno strato di lasagne, coprire con poca besciamella, un po’ di radicchio, un po’ di salsiccia e una spolverata dei due formaggi tritati.

Altro strato di lasagne, besciamella, verdura, salsiccia e formaggio. Fare in totale tre strati di ripieno.

Da ultimo mettere uno strato di lasagne, abbondante besciamella, una generosa spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Passare in forno già caldo a 180° per circa 45/50 minuti.

 

 

Testo di Daniela Mari Griner

(Ricetta senza immagini)