Ricetta semplice dei tempi in cui ero single, a casa piace molto.

Ingredienti per 4 persone:

2 avocados
1 pompelmo rosato
1 pompelmo giallo
olive verdi snocciolate
cipolline piccole sotto aceto
dadini di emmental

Sbucciare gli avocados e tagliarli a dadi, pelare a vivo i pompelmi e dividerli a spicchi, unire gli altri ingredienti, mescolare e condire con la salsa rosa.

Servire in coppe individuali

Per la salsa rosa:

maionese 1 tazza
panna 12 tazza
qualche cucchiaio di tomato ketchup
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di cognac

Testo e immagini di Ofelia Allegretta