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alex scusa ti ho mandato un mp ma non me lo segnala nella posta inviata….non so se ho sbagliato a inviare…..puoi dirmi se è arrivato…..grazie [smilie=011.gif]
tesoro mi dispiace ma non lo so…nel senso che non faccio assolutamente nulla….posso dirti solo una cosa……uso quella dell’lidl
si alex…..ma principalmente è un dolce molto fresco…..baci
@alexanna wrote:
certo senza polemica , assolutamente senza nessuna polemica
ho vissuto troppe guerre sul babbà per averne voglia di aprirne un’altra
è solo per scambiarsi esperienze ed opinioniio ho il ken e viene benissimo e napoletana lo sono anch’io e per questo motivo so giudicare un babbà se è buono o no
diciamo che in generale
il babbà buono deve avere le caratteristiche di alveolatura molto piccola ed elasticità massima cioè lo devi poter trattare come una spugna marina naturale e nello stesso modo identico di una spugna marina naturale , il babbà si deve comportare
cioè si può strizzarlo come si fa con la spugna (per permettergli di assorbire molto ben la bagna) ed appena lo lasci il babbà deve tornare in forma senza la minima rottura o screpolatura
lo devi poter giare, voltare, bagnare o maltrattare quanto ti pare ed il babbà deve sempre rimanere integro
solo il taglio di un coltello lo deve poter rompere e null’altrodetto questo io lo faccio con il ken con 200 g di farina o poco più mi viene un babbà che esce fuori una teglia da ventisei cm con il buco al centro …
questo è prima di bagnarlo
come potrai ben capire dopo bagnato è almeno il doppio 😉si lo avevo capito perchè cosi infatti sembra nghiummuso:-) e basso….invece con la bagna diventa baba’:-)
ma certo dai 🙂 quale polemica 🙂 io soffro di epicondilite……non potrei mai farlo a mano…..bravissima tu se lo fai a mano……io intendevo altri robot….. [smilie=011.gif] poi il segreto della riuscita di un buon baba’ è la bagna:-)
@gaviota argentea wrote:
buono sicuramente, ma senza un filo di polemica ti assicuro che si fanno babà perfetti anche senza il bimby…certo si fatica, ma il babà merita!
dipende da quello che si intende per baba’ 🙂 non dimenticare che io sono napoletana [smilie=011.gif]
devono essere proprio buone buone [smilie=011.gif]
io invece lo faccio cosi’…
ricettina…
[smilie=011.gif]perchè metti l’acqua nella cioccolata……la rendi troppo leggera e non coprente come la copertura dei profitteroles….c’è qualche motivo particolare? 🙂
MJ….buonissime le tue fettine all’aceto balsamico……grazie di questa ricettina proprio ok [smilie=011.gif]
e vai……tre al prezzo di uno [smilie=011.gif] ti sono piaciute le polpette al vino e il polpettone ai peperoni? [smilie=011.gif] io stasera faccio le fettine di maiale all’aceto balsamico……poi ti faro’ sapere [smilie=011.gif]
grazie Ofelia…..di questo viaggio virtuale che hai fatto fare anche a me…. [smilie=011.gif]
si ok…ora mi accingo a farlo….
1 kg di farina
1 cubetto di lievito
3 cucchiaini sale
1 litro di acqua
1 busta di fiocchi di patatel’impasto deve venire un po’ molle…….io lo impasto in due volte nel bimby perchè deve essere lavorato molto ed io solo la prima volta l’ho fatto a mano e mi sono stancata……poi lo metto in una ciotola lo copro con uno strofinaccio e lo lascio crescere un ora e mezza……poi preparo le pagnottelle e le metto sulla placca del forno ricoperta di carta forno e inforno a 220 gradi forno statico…..aspetto che diventa un colore gradevole ai miei gusti……. [smilie=011.gif]
grazie…..sai è un po’ che sto facendo un pane……l’alveolatura è perfetta…..ma mi piacerebbe provarne altri…….gia’ ne ho provati altri ma l’interno era pesante…molto mollicoso e compatto….allora prima di farne altri vorrei vedere l’interno….ora ti metto la foto dell’interno del mio…cosi almeno mi potresti dire se è simile… 🙂
aspetto notizie…. [smilie=011.gif]
MJ vorrei vedere l’interno…mi interessa l’alveolatura….grazie [smilie=011.gif]
