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oggi fusilli con olive capperi e peperoni
pizza avanzata ieri e focaccia con stracchno e speck…tanto x contraddirmi da sola…
ho provato a pelare un uovo
così…x non parlare senza cognizione…
è facilissimo
la pellicina è puzzolente
e il tuorlo è più delicato di sapore e odore
si potrebbe anche fare se si ha tempo e voglia
dubbio:
non è che buttiamo via importanti sostanze nutritive?mimma,come verrebbe secondo te la versione salata del pane alle prugne?
è x non far ingrassare troppo le vecchiette…a dirla tutta ,a parte “il palato” fine,il sapore si può camuffare con gli aromi,
ma è “all’odorato”che dà fastidio specie quando la crema è ancora calda,
ma chi la mangia calda?
bisognerebbe fare le prove e far assaggiare a qualcuno che non sa qual’è quella senza”pelo” per non farsi condizionare
ma poi dico io un uovo che non sa di uovo che uovo è….boh
è come chiarificare il burro perchè la frolla non sappia di burro,ma io apposta ci metto il burro e non la margarina che fa male e non sa di nulla
sò polemica oggi eh?
sopportatemi almeno voi 😥oggi vorrei fare un risottino con piselli e speck
poi penserò a qualche verdurina grigliataio sapevo che la causa dell’odore è quel piccolo grumo bianco che si trova spesso attaccato al tuorlo e in effetti togliendolo viene via come un velo e il tuorlo si rompe,mah
sarà x palati “fini”…………ma io quando faccio la crema faccio bollire il latte dopo che è stato in infusione con le bucce di limoni un paio d’ore e conservo sempre 1kg di zucchero profumato con una bella bacca di vaniglia e non sento odori
però ricordandosi……se sono poche uova si può anche spelare [smilie=smilie33.gif]
ma se x una buona crema pasticcera ci vanno12 tuorli …[smilie=smilie_face_13.gif]oggi pesto di foglie di cime di rapa,per no buttar via nulla
e scaloppine e polpettine di melenzane
infine 2°zuccotto al rocher che congelaioggi ho cucinato poco
insalata di pomodori sorrentini
mozzarella di bufala
prosciutto cotto
mallone che sarebbe foglie di cime di rapa e patate lesse e poi ripassate in padella con aglio olio e peperoncino,buonissimoche buono,domani lo provo
intanto sto facendo quello al finocchietto e ai semi di girasole e sesamo senza lievito e senza pasta madre
chiedetemi allora: come lievita?ha anche un dolcissimo profumo e i frutti sono buonissimi da mangiare
il mio vicino me la tagliò alla base forse perchè dava ombra al suo orto [smilie=smilie33.gif]
ma lei ricresceva più vigorosa di prima hahahahamimma non vedo la ricetta di questa squisitezza di pane alle prugne,spiega un pò perche’ farebbe bene alla mia mamma visto che va di prugne mattina e sera x via della stit…..
grszieeeeeeeeee@bocconcino wrote:
@tommy54 wrote:
zuccotto con crema ferrero rocher
La ricetta di questa delizia è già presente nel forum ???
Se così non fosse la metteresti appena puoi ?
Grazie milleok cara domani perchè sono fusa
oggi pizza a volontà perchè il temporale di ieri ha rinfrescato un pò
e zuccotto con crema ferrero rocher
@sarazar wrote:
Oggi ci siamo tenuti leggeri……. tagliatelle con ragù alla genovese………
Voi la “genovese” come la fate?carissima,intendi la genovese”napoletana”con le cipolle? [smilie=011.gif]
sembra che GENOVESE fosse il nome di chi l’ha inventata
è d’obbligo il ‘tiano’ di coccio
si rosola un battuto di carote e sedano in olio evo e (lardo)
si unisce un bel pezzo di carne 1 kg. che da noi si chiama lacerto,insomma muscolo o spezzatino
si rosola ancora un po senza sigillare troppo la carne così rilascia i suoi succhi al sugo
si unisce un bicchiere di vino,chi ci mette il bianco e chi il rosso,si fa evaporare
si unisce 1kg.e 1/2 o 2 kg. di cipolle affettate fini e si fa andare adagio x almeno 2 ore finchè le cipolle si consumano diventando una crema aggiungendo un pò di brodo se necessario.
sale e pepe
è pronta quando è di un bel colore dorato
attenzione a mescolare perchè verso la fine tende ad attaccarsi
si possono condire i famosi ziti o fusilli fatti a mano con una generosa grattugiata di parmigiano e naturalmente la carne x secondoa me però non piace il battuto di carote e sedano quindi salto il passaggio
a volte si può fare con la carne macinata che arricchisce il sugo e così si fa un secondo
di sapore diverso
sono stata brava?oggi lenticchie fredde con crostini e ieri fusilli alla campagnola con zucchine peperoni e melenzane al forno efrittatona con le stesse verdure
