[tommy54Partecipante]

fagiolini con le patate e coi pomodorini
pollo a forno con patatine
orecchiette con cime di rapa

[tommy54Partecipante]

oggi spaghetti con le telline
insalata di pomodori e formaggi…alta cucina… [smilie=015.gif]

[tommy54Partecipante]

oggi pasta e piselli
stracchino e insalata di pomodori

[tommy54Partecipante]

io ne ho provate tante quando avevo il giardino ma ormai mi avevano sopraffatta…le poverine…per non ucciderle…
e così avevano creato tanti di quei formicai che non potevi star ferma in piedi che te le ritrovavi addosso…
intanto mangiavano fragole pomodori ciliegie fichi …tutto…i fiori di zucchine…
ero disperata,però non volevo usare insetticidi x via dei gatti e delle oche
avevo perfino avvolto i tronchi con il nastro adesivo per non farle arrampicare ma si sacrificavano x far salire le altre sui loro corpi appiccicati

allora a mali estremi estremi rimedi….
presi una bombola del gas… ebbene si…e costruii un lanciafiamme….
credetemi fu come diventare una delle SS nazista e mentre spruzzavo alcool e le sterminavo mi dispiaceva ma non se ne poteva più [smilie=smilie33.gif]
comunque non si possono debellare si trasferiscono più in là e si fanno un’altra regina…
…poi me ne sono andata io 😥

c’è anche un altro prodotto tipo zucchero velenoso che loro si portano nel nido e infettano le altre e funziona se non sono decine di formicai come da me
si chiama KB NEXA della Scotts
il giorno dopo la fila sparisce…non so x quanto ma dà un po’ di tregua

[tommy54Partecipante]

non ci annoiamo mai… eh?
…peggio di cimabue…fa una cosa e ne sbaglia due…
ma dopotutto si dice che ”i piatti li rompe chi li lava”
solo chi non fa niente non combina guai ….ma per fortuna non è il nostro caso… [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

[tommy54Partecipante]

@pappabuona wrote:

Ma insomma, poi l’hai aperto?? E com’era??? [smilie=smilie_face_03.gif]

essì che l’ho aperto………
è finito pure [smilie=015.gif]
una bontàààààààààààà [smilie=smilie_face_01.gif]
ti sei persa la foto?
è a pagina 1

[tommy54Partecipante]

invece io vado di porcellane…..piatti,vassoi vassoietti ciotoline,per cui la padellona in ceramica ci starebbe bene….ma la s…………ci mangia dentro col coltello………….che fare?

[tommy54Partecipante]

non ho voglia di cucinare………………
spaghetti con la rucola
insalata e formaggi

[tommy54Partecipante]

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[tommy54Partecipante]

oggi considerando il tempo ‘invernale’ e siamo sole a pranzo,faccio una bella polentina morbida x le vecchiette
io panino con la mortazza
stasera invito a cena…chissà che ci prepara…

[tommy54Partecipante]

un modo veloce e saporito è farle rosolare in padella con un filo olio aglio e qualche foglia di alloro
poi le togli e nel fondo di cottura fai andare qualche pomodorino a pezzi scolando il liquido e i semini e ci condisci gli spaghetti [smilie=011.gif]

[tommy54Partecipante]

ma è uno sbaglioooooooooooooooo
io stavo già correndo in cucina a provare………….. 😀

[tommy54Partecipante]

tiziana,siccome le cime cuociono prima io le faccio in padella con aglio olio e peperoncino invece le foglie grosse e i gambi si lessano in acqua bollente salata x far rimanere il colore verde e poi si ripassano in padella sempre con aglio olio e peperoncino e con patate lesse schiacciate formando una deliziosa crosticina sotto e viene il cosiddetto ”mallone”

[tommy54Partecipante]

@tommy54 wrote:

dopo lo stracchino
a gentile richiesta di lella e sivi

sua maestà:il gorgonzola 😉

una cosa importante x fare questo formaggio sono le muffe
le cose sono 2 o le comprate in farmacia o come me le ”fate in casa”
ma x carità non andate in cerca di muri marci…o frutta ammuffita 😉
prendete invece un pezzo di gorgonzola doc(comprato)
prelevate 2 o 3 pezzetti di muffe verdi e stemperatele in un bicchiere di latte tiepido
coprite il bicchiere con la pellicola trasparente e tenete a temperatura ambiente x 2 o 3 gg.
le muffe si riproducono quando la pellicola si gonfia
filtriamo il liquido e teniamolo da parte,sarà il nostro innesto
riscaldiamo 8 lt. di latte alta qualità intero o crudo..(se fate metà dose viene il gorgo più piccante e amaro, io ho fatto quello dolce,dose intera)
uniamo 200 ml di panna,(se la omettiamo viene di consistenza + soda e si mantiene + a lungo altrimenti va consumato subito)
uniamo 1 yogurt bianco intero senza zucchero
amalgamiamo bene e portiamo a 36°
a questo punto uniamo 1 cucchiaio di caglio liquido(io ho usato il titolo 1:7500)
mescolare x 1′ energicamente e poi far riposare x 45′ senza muovere in luogo tiepido avvolgendo in una coperta di pile.
ecco che la cagliata che si presenterà come un budino
la taglieremo a cubi grandi circa 5 cm.non più piccoli altrimenti non viene cremoso
facciamo riposare ancora 1/2 h
poi raccogliamo la cagliata con la schiumarola,senza romperla troppo, sistemandola in una fuscella con un telo dentro
facciamo sgocciolare il siero x 24 h tenendo sospesa la fuscella su un’altra capovolta
tenendo il tutto in una busta di plastica x mantenere l’umidità(a temperatura ambiente)
mi raccomando che la busta non tocchi il formaggio!
il giorno dopo togliamo cautamente il gorgo dal telo e saliamo
x 3 giorni capovolgere ogni giorno e salare anche lo scalzo con sale grosso tritato nel mortaio grossolanamente e riponendo ogni giorno nella busta di plastica non completamente sigillata,deve arieggiare!
dopo i 3 gg. togliere i pezzetti di sale più grossi e fare tanti fori con degli spiedini di legno(io ne ho uniti 2 insieme x fare i fori + grandi e permettere all’aria di entrare così le muffette proliferano meglio)
a questo punto trasferire in frigo
io x ovvie questioni di odore l’ho messo in un portatorte di plastica su una griglia spargifiamma bucherellata cosi gocciola ancora
ora aspettiamo circa 10 gg. che si formano le muffe tipo lanugine vellutata e diventa giallino
a questo punto lo lasciamo stagionare x circa 40 gg
poi si può incartare nella stagnola x conservarlo….se ci riuscite…. 😉
io l’ho assaggiato dopo 30gg. ed è uscito fuori questo
URL=http://img85.imageshack.us/my.php?image=gorg1.jpg][/URL]
URL=http://img85.imageshack.us/my.php?image=gorg2.jpg][/URL]

le muffe non sono proprio verdi perchè il mio pezzetto di gorgo non era dop ma il sapore è quello,bello cremoso
ci ho fatto la pizza,gli gnocchi,la focaccia
ora provatelo e …credetemi …è più faticoso scriverlo che farlo…
se avete domande…perchè sicuramente avrò dimenticato qualcosa…sono qui

porto su x chi voleva la ricetta e ancora grazie x i complimenti …però non mi fate montare la testa… [smilie=smilie_face_05.gif] [smilie=smilie_face_05.gif] [smilie=smilie_face_05.gif]

[tommy54Partecipante]

grazie lella
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