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che buona,elvira!!!!!!!!!!
col lievito istantaneo non c’è bisogno di lievitazione,vero?
tu quale usi? [smilie=011.gif]@saudade wrote:
Meravigliosi sia il pane che la pizza, brava e grazie.
[smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
ciao tiziana,bonci non ha dato le dosi x la pizza,ha detto solo che è fatta col lievito naturale liquido,così visto che lo stavo proprio usando x fare il pane ho diviso l’impasto e fatto la pizza
quindi puoi farla solo se disponi di questo lievito naturale altrimenti vai di lievito di birra
ne metti giusto un cm. cubo in una ciotola con un po’ d’acqua e farina,diciamo 50 e 50 e una punta di zucchero e fai una pastella
copri e tieni al caldo x qualche ora o finchè non raddoppia
poi fai un autolisi con 1/2 kg. di farina e 300 gr. di acqua qb.impastando velocemente e fai riposare 1/2 ora
unisci il lievito all’impasto e verso la fine unisci il sale,2 cucchiaini rasi circa
quando l’impasto è bello liscio lo fai lievitare almeno 3 o 4 oreinvece se hai il lievito naturale ne metti 10 gr. in 50 e 50 di acqua e farina la sera prima facendo così un poolish
la mattina dopo fai l’autolisi con 400 gr. di farina 0 e 250 gr. d’acqua qb.,fai riposare 1/2 ora poi unisci il poolish,1 cucchiaino di malto e infine 8 gr. di sale
impasta a lungo adagio finchè diventa soffice e liscio
lascia puntare 1 1/2 h coperto poi metti in frigo fino al giorno dopo alle 13
ora
o fai i panetti e fai lievitare fino alle 20 e poi stendi condisci e inforni
o stendi in teglia a fai lievitare fino alle 20 e condisci e inforni
è un procedimento molto più lungo ma ne vale la pena perchè ne mangi quantra ne vuoi e non ti gonfia
per il ripieno fai sbollentare tutti i tipi di cavoli,cavolfiore,cavolo romanesco,calabrese,cime di rapa e li ripassi in padella con aglio e olio e peperoncino,alla fine una spolverata di parmigianoio ci ho aggiunto olive e pomodori secchi sott’olio
gmammi gnammi@nemo203..forse va solo lasciata cuocere 1 po’ di + la crema? <img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt= wrote:
la mia era solo un’ipotesi, nn l’ho mai lasciata cuocere molto io..e cmq non lo sapevo, grazie dell’info :wink:[/quote]
niente di personale nemo tutto ok tranquilla
@nemo203..forse va solo lasciata cuocere 1 po’ di + la crema? <img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt= wrote:
scusatemi ma mi permetto di dissentire su questo punto perchè so x certo che è il contrario…..
invece andrebbe fatta cuocere di meno senza bollire perchè la cottura prolungata fa sviluppare i disolfuri di zolfo responsabili dell’odore caratteristico di uova [smilie=011.gif]
ps dolce bellissimo debbyoggi fettuccine agli spinaci
ravioli ricotta e prosciutto cotto
petto di pollo ripieno di salciccia e pomodori secchi
patate al forno
sbriciolataquesta storia risale alle prime 2 gatte che abbiamo adottato :
flic e flec
quindi non avevamo esperienze feline…
un giorno che pioveva a dirotto vedemmo davanti al balcone flic che miagolava a più non posso con accanto un topino
”al solito” dissi…”tocca pulire a me”
aprii x asciugare flic che rimaneva sempre sulla soglia,diffidente,senza entrare e senza uscire
quella volta invece entrò e con mia sorpresa e schifo si trascinava dietro il ”topino ”
guardai meglio e notai che era attaccato
senza farla tanto lunga stava partorendo e io non sapevo neanche che era incinta.
mai avuto gatti in vita mia e ora dovevo fare pure da ginecologa
”mamma mia,e ora?”
chissà perchè mi venne in mente che nei film subito si chiede:”acqua calda!!!!!!!!” [smilie=015.gif]
per prima cosa misi i guanti e presi una cesta
lei balzò dentro e il ”topino ”rimase appeso fuori,allora col coraggio della paura glielo adagiai vicino e lei cominciò a leccare e mangiucchiare
io disperata:allora è vero che mangiano i figli!!!!!!!!!!!!
glielo volevo togliere ma lei mostrava i denti …poverina invece mangiò la placenta(che gnurant!!!!!!!!!)
e così nacque mosè:perchè fu ”salvato dalle acque”della pioggia
dopo un po’ ci accorgemmo che era femminuccia e x non stravolgere il nome la chiamammo musa,vezzeggiativo,musetta
questa fu la primogenita della serie
di lì a poche ore ne fece altri 3
naturalmente anche flec partorì:4
quindi presi 2 scatoloni e vi misi le 2 mammine coi relativi frugoletti
tutte femmineeeeeeeeeeeee
quando flic usciva un pò flec saltava nel suo scatolone e dava il latte ai nipotini
una scena che mi lasciava incantata…finchè cominciarono a crescere e invasero casa arrampicandosi dappertutto..tende,zanzariere…
non potevo tenere aperto…erano bellissimi e mi dispiaceva tanto regalarli
proprio io che non avevo nessun feeling coi gatti e che spesso avevo incubi forse dovuti a esperienze infantili e sognavo di tenergli la bocca spalancata con le mie mani x non farmi mordere
come si cambia…
però capii che dovevo trovare una soluzione perchè anche le figliolette cominciarono a uscire coi micioni del quartiere,così,col fatto che tenevano lontani i topi in campagna ne regalai parecchi a vicini e amici
rimasero con me musa,lulù,pelù e nikita che nel frattempo avevano partorito anche loro 4 nidiate regalai i piccoli e le feci sterilizzare
pensate che sia finita eh?
invece c’erano i trovatelli…
x mio marito ogni cucciolo lontano dalla mamma di almeno 10 metri era un trovatello
ad esempio c’era severina,gatta tostissima…
ma lei merita un capitolo a parte
_________________se l’umanità non mette fine alla guerra
la guerra metterà fine all’umanitàoggi triglie
pane con le olive che ho fatto ieri sera
un pezzo di pizza coi cavolfiori rimasta
insalata
stasera boh…pasta?questa è la storia di sissy
sento la voce concitata di mio marito che dice:corri in cortile,maria,c’è un micione che sta sbranando una gattina
veramente il micione non si fa pregare e subito molla la presa
mi porta la gattina e …mio Dio…com’è conciata…
piccola piccola,nera
occhi chiusi incrostati dal muco,pelliccetta infangata,puzza di fogna
non si poteva toccare,pelle e ossa
un freddo che faceva…
la porto dentro minacciando mio marito :chissà quanti ce ne sono al mondo che soffrono…me li vuoi portare tutti?
ma già mi aveva conquistato…
stendo una coperta a terra
riempio 4 secchi d’acqua calda con bagnoschiuma
prendo uno spazzolino e la immergo con cautela nel 1°secchio
…dicono che i gatti non amano l’acqua….
reazione?
miùùùùùùù
e se ne sta tranquilla immersa solo col musetto fuori x respirare
la striglio x bene e le passo nel secondo secchio e via dicendo
acqua nera e puzzolente
quando riuscii ad aprirle gli occhi cominciò a dare segni di vita
l’asciugai x bene con asciugamani x evitarle il fono troppo rumoroso e la piazzai davanti al camino dove stette vari giorni in una cesta,intanto aveva una continua diarrea e la feci portare pure dalla veterinaria da un’amica
quando la visitò voleva sapere chi l’aveva ridotta in quello stato x denunciarlo
purtroppo da quelle parti non amano gli animali …curano solo quelli che sono buoni da mangiare…
comunque le fece una puntura,la cura e pian piano si riprese
e il micione?
tutto quel tempo è stato fuori ad aspettare pazientemente…
in effetti l’aveva solo portata lì perchè la curassimo,non voleva farle male
così appena ”la piccola” si riprese cominciò a uscire…col micione…
…e così nacque tofì…
avevo un’altra famigliola da sfamare
fu allora che leggendo annunci sul giornale seppi di una signorina che cercava gattini in regalo
telefonai e spiegai che il gattino aveva anche i genitori e non volevo separarli così accettò e ci mettemmo in viaggio x Solopaca…4 ore andata e ritorno
lì trovammo un ambiente confortevole con un bel posto all’aperto con altri gattini e li lasciai alle cure di questa signorina
intanto a casa mi aspettavano i miei …decine di cuccioletti fra cui mosè ma…
questa è un’altra storia
poi ve la racconto…ho appena ”sbranato”una teglia di pizza ai cavolfiori che è stata spiegata oggi alla prova del cuoco
ottimaaaaaaaaaaaaaaa
peccato che avevo solo i cavolfiori perchè ci andavano anche i calabresi e le cime di rapa
ci ho aggiunto anche i pomodori secchi e le olive del sughetto della pasta e cavolfiori che ho preparato oggi
provatela che è fenomenalegrazie [smilie=011.gif]
domani vi racconto la storia di sissi [smilie=015.gif]ora vi parlo un po’ dei miei gatti
la mia avventura coi gatti è iniziata 11 anni fa quando andai a vivere in campagna
demmo da mangiare a 2 selvatiche:flic e flec che si moltiplicarono come le cellule..da 2 ,4 da 4,8 …tutte femmine, sempre incinte…
ero disperata …e mio marito mi portava altri cuccioli dispersi…
roba da mettersi le mani fra i capelli…
molti cuccioli li ho regalatipelù si è persa 10 gg dopo aver cambiato casa(un’altra città a 15 km.)
era dietro il cortile con mio marito,si nascose sotto una macchina e quando tornai era sparita nel nulla
il guaio è che ci sono molti cani in giro
l’abbiamo cercata x giorni e giorni,niente….
nemmeno il corpicino ,se fosse stata investita
ormai è più di un anno ma spesso mi ritrovo a guardare in giro…
siamo andati anche alla vecchia casa ,niente.
la nuova inquilina ha 2 grossi cani
mi dicono che i gatti,come i cani,tornano…ma non conosce la zona…se è ancora viva…
la penso ogni giorno e la ‘vedo’ negli occhi di nikita,sono identiche.
chissà,io spero…è una gattina adulta e furbetta
era morbosamente attaccata a me
sempre in braccio a farsi spupazzare
un lamento continuo se non la prendevo in braccio,come i bambini…
veniva a vedersi i film in mezzo a noi sotto coperta
un amore
una nuvola di peli morbidosi
e ora …raminga x il mondo…povera piccola…gli altri mici piccoli li regalai a varie persone amanti dei gatti
mi tenni solo le 4 mamme e le sterilizzai
pensate che x farmi risparmiare qualcosa il veterinario mi fece fare da assistente in sala operatoria
gli tenevo le pinze e gli passavo le cose
un’esperienza bellissima
quindi delle 4 oltre nikita e pelù c’erano le 2 più indipendenti,musetta e lulù,che venivano di tanto in tanto a trovarci ma vivevano selvatiche,un pò perchè nikita era la più tremenda e gelosa e non le faceva avvicinare a casa
ora ha paura pure dell’ombra sua…
pensa che al contrario di pelù non si faceva mai accarezzare,
lei accarezza me con la zampina sul mio viso
solo il giorno che doveva partorire venne da sola in braccio e si faceva massaggiare il pancino
ora mi prende la mano x farsi accarezzare…come si cambia…
ormai ha 11 anni
________________l’importante è che non li metti vicino alle mele altrimenti ti maturano tutti insieme e come li consumi poi?
…sarai costretta a portarli a me… [smilie=015.gif]
comunque fatti una scorpacciata perchè sono ricchissimi di vit. c molto più delle arance e sono lassativiiiiiiiii [smilie=smilie17.gif]@sivi wrote:
Maria, cos’è il mallone?
sivi sempre x la serie ”non si butta via niente”
il mallone si fa con le foglie più grandi e dure delle cime di rape che andrebbero buttate
si lessano,si lessano anche le patate intere che poi si schiacciano con la forchetta e si ripassa il tutto in padella con aglio e olio e peperoncino…ecco il mallone… [smilie=007.gif]oggi ho fatto pasta e cavolfiori conditi con pomodori secchi e olive nere e mollica tostata sopra
finocchi gratinatise non cambio idea faccio una pasta e lenticchie di pantelleria…piccole e gustose
sto facendo il pane
