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sono contenta x te cara mariangela…come mi piacerebbe fare un corso di pasticceria….
…invece sono destinata a farli a casa… e…mangiarli…. [smilie=smilie40.gif]
grazie x i consigli
comunque è vero,i tuorli a contatto con lo zucchero coagulano in tanti pallini ma solo se non mescolati subito
mi è capitato di lasciare in ciotola x un po’ tuoli e zucchero prima di montarli x il pandispagna e si vedevano grumi di tuorlo
[smilie=011.gif]miciomiciomiaomiaooooooooooo
allora li ha i peli [smilie=015.gif]
è un amore [smilie=015.gif]
un grattino da zia maria [smilie=011.gif]@antonietta wrote:
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ecco la mia “creatura”…. [smilie=007.gif]
la foto forse non rende ma vi assicuro che aveva un sapore….!!!! [smilie=smilie41.gif]bellissima la tua ”creatura”antonietta,complimenti
ti metto la ricetta della pizza:x 4 pizze tonde da pizzeria
ore 20
impasta 400 gr. di farina 0 e 200 gr. manitoba con 300 ml. di acqua q.b. senza lavorare molto e lascia riposare x 1 ora e mezza coperto con pellicola (questa fase si chiama autolisi)
unisci 100 gr. di pastamadre rinfrescata sciolta in 30 ml. d’acqua e 1 cucchiaino di malto o zucchero
impasta un po’ e unisci 15 gr. di sale
impasta delicatamente almeno 15 ‘
copri e metti in frigo(ore 22)
ore 12 togli dal frigo e lascia a temperatura ambiente 1 ora e mezza
fai 4 panetti
chiudili in un cassetto x 5 oreore 18,30 stendi ,condisci e inforna
un po’ lunga ma è ottima e la pm è così…cresce lentamente …. [smilie=011.gif]oggi lagane con cecerinelle e porcini
stasera pizzamargherita [smilie=011.gif]i risotti…la mia passione….
buonissimoooooooo
dida mi spieghi come mai pur usando vino rosso ti è venuto bello giallo,color zafferano?
a me viene così se uso vino bianco ma col rosso mi viene un colore strano rosa-viola 🙄già….siamo in due…come facciamo senza i fiori di finocchio? 😥
ma hanno lo stesso odore e sapore dei semi?sono contenta tizzy
pensa che li ho regalati a un giovane pittore e mi ha offerto un quadro in cambio dei riccetti…non so quanti dovrò fargliene,però 🙄@tiziana63 wrote:
Ho letto ora nell’altra ricetta del lilì ma devo iniziare dall’ABC
Un piccolo corso on-line per tutte noi?? Ci pensi?
Susanna che ne dici? Mi piacerebbe tanto….
io potrei rimandarvi al forum dove ho imparato…cookaround…c’è una sezione apposta sul lievito liquido ci sono nico e gi delle persone esperte molto disponibili a darvi consigli…comunque è facile
occorre solo molta pazienza coi lieviti naturali perchè sono più lenti a svilupparsi…ma vuoi mettere la digeribilità?[smilie=011.gif]hai ragione pure tu….. [smilie=015.gif]
non saprei…non mi sono mai cimentata…..verrà un’altra cosa faby perchè penso che sia proprio il glutine a renderlo così….
…..ma col san daniele o lo speck è buono qualsiasi pane…. [smilie=015.gif]vergognateviiiiiiiiiiiiiiiiii
come lo vorrei sto stampo [smilie=014.gif]che faticaccia….ho scritto la ricetta sopra e…………peste vi colga se non la fate….. [smilie=015.gif]
sai qual’è il segreto?
ne parlavo appunto con tiziana,tostando la farina di ceci la consistenza cambia e sviluppa glutine cosi si rapprende meglio
un po’ come una crep e puoi girarla facilmente con 2 spatole con le due mani se la padella è grande 😉
ungi un po’ la padella con poco olio solo quando è ben calda così che si forma la crosticina sotto e poi abbassa il fuoco così cuoce dolcemente e si rapprende bene pronta x la giravolta [smilie=011.gif][smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
….e si conservano benissimo per giorni…………..stesa sulla teglia circa 2 ore a 80° -100° lasciando un po’ il forno a fessura e rimestando di tanto in tanto 😉
