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Grazie a tutti 😀
Ofelia, a volte le cose più ovvie sfuggono. Non avevo pensato a questo aspetto, hai proprio ragione!!
Ferny, sono 44.
Grazie!! Tiziana è che più il tempo passa e più io farei volentieri finta di nulla 😀 😀
Ma festeggio anche oggi, va’… tanto sono nata il 14, ma mi hanno registrata il 15.Grazie Ale [smilie=smilie40.gif]
@alexanna wrote:
uèèèè paoletta e non dici nulla ?
ma buon compleanno 😀Ale, dopo i 40 mi sono imposta di “far finta di nulla” 😆
Comunque grazie!!!!!!!!!!!!!!!! 😀 😀 😀…
@roberta wrote:
Boni!!!!!!!!!!!!
E che dire della Mantovana del Mattei?
E’ ottima ma più facile da riprodurre dei biscotti, perchè la ricetta è la stessa che regalò l’Artusi al “mattonella”, lo racconta lui stesso nel libro.
Io l’ho fatta ed è ottima, con appena qualche modifica, ed è all’aspetto identica 🙂
L’ho postata sul sito tempo fa’, eccola topic3586.html?hilit=mantovana
Questa la foto della fetta…
Ma è vero che la ricetta dei suoi biscotti ha un ingrediente segreto?
Pare siano i pinoli, 10% non ricordo se del totale o rispetto alle mandorle. In ogni caso secondo me il segreto è la lavorazione.
Quest’anno ho provato una ricetta, alla quale ho cambiato la lavorazione e secondo me sono quelli, tra le prove fatte, che più si avvicinavano a quelli originali. Me li aveva mandati molto gentilmente Gabriele Giovannelli 😀 😀Si capisce che ho una fissa con queste due preparazioni??
@alexanna wrote:
@paoletta wrote:
Io invece vagabondo in diversi forum, almeno 3 o 4… perchè ognuno mi da qualcosa di diverso, che mi piace e che non…
Di quello che non mi piace, non me ne importa nulla, vedo solo i lati buoni che ovviamente devono essere superiori ai lati negativi.
Quando poi in un forum ci sono più cose che non mi piacciono rispetto a ciò che invece cerco o mi piacciono, be’ a quel punto me ne vado…ma è giusto così paoletta , è giusto che tu gira tra i forum cercando in ognuno di loro quella particolare “linea editoriale” che non c’è in altri forum
questo accade finchè non trovi un forum che soddisfi tutte le “tue” esigenze
e senza togliere niente a nessuno , se e quando lo troverai, allora è il momento che non girovagherai più
ma non lo farai apposta, ti verrà naturale farloAl momento potrei darti ragione, oppure no, Ale, non saprei…
So solo che molto dipende dal carattere, io cambio umore molto facilmente, sono parecchio volubile. Sono capace di sentirmi in vena un giorno per quel forum, domani per quell’altro…
Ed è stato sempre così in tutte le mie scelte, non ho mai una linea da seguire, ci sono poche cose che per me devono essere “di base” il resto varia secondo il giorno, l’umore, il tempo, i colori, la pazzia… Sarà forse il mio segno zodiacale?? Pesci… 44 ieri !!!
Ma mi sento una bimba oggi, magari domani una vecchia 😯Io invece vagabondo in diversi forum, almeno 3 o 4… perchè ognuno mi da qualcosa di diverso, che mi piace e che non…
Di quello che non mi piace, non me ne importa nulla, vedo solo i lati buoni che ovviamente devono essere superiori ai lati negativi.
Quando poi in un forum ci sono più cose che non mi piacciono rispetto a ciò che invece cerco o mi piacciono, be’ a quel punto me ne vado…@alexanna wrote:
grazie paola , anche se mi metti un pò in imbarazzo 😳
Ale, io ho detto “quellecomete” mica ho detto te!!!
Scherzo, Ale… però mi spiego perchè io prima ragiono tra me e me, poi scrivo il pensiero finale, e che ne so se alla fine mi son spiegata bene 😀Io intendo…
… quelle che come te, come Susanna e come tante altre, che quando scrivono una ricetta, la scrivono minuziosamente, spiegata nei minimi particolari, ti svelano i trucchi, ti parlano dei segreti, ti raccontano la loro esperienza
… mi viene in mente quando Ale aveva spiegato le meringhe (che non farò mai perchè non mi piacciono… :mrgreen:) … o i bignè di Susanna, ma non sono gli unici esempi, ecco… quando vai a preparare una ricetta così, anche una profana, non può fallire!! Il successo è assicurato 😀 😀… ma anche chi una ricetta la scrive così, più semplicemente, però se chiedi chiarimenti trovi massima disponibilità, trovi spiegazioni e competenza da parte di tutti, e trovi la marie che chiama aleeeeeeeee… [smilie=smilie24.gif]
Se no mi vado a leggere uno sterile libro di ricette ❗ ❗… e quelle, anche, con cui puoi discutere tranquillamente di una ricetta, di quei tali ingredienti o del tipo di lavorazione, e anche quando non ti trovi d’accordo sull’ingrediente o sulla lavorazione fa nulla…
perchè il tutto viene discusso con la massima serenità e allora la discussione non è sterile, ma è uno scambio di opinioni, di esperienze, è arricchimento.
Ale, te la ricordi la discussione sulla lavorazione della mantovana? [smilie=smilie40.gif]… e quelle come la marie josè, che ti strappano un sorriso, anzi una ristata, anche quando magari non c’avresti manco voglia!!! [smilie=smilie_face_14.gif]
Ecco, questo è il forum che piace a me.
… e qui ci sto bene, anche se chiacchiero poco, se intervengo nulla o quasi… be’ ma l’aria che se ne respira è importante. E di queto ringrazio la Susanna che solo a guardare la sua foto mi vien voglia di abbracciarla [smilie=smilie40.gif]
@susanna wrote:
Ringrazio tutti per gli interventi… ma vorrei riportare questo topic alla domanda iniziale.
Cosa cercate in un forum di cucina? … Attendo suggerimenti, idee e consigli!!! 😉 😉 😉 😉 😉
Susanna, io cerco davvero quelle come la alexanna, ma non era una battuta la mia 😀
@marie-josè wrote:
Cosa cercate in un forum di cucina?
quelle come alexanna
@alexanna wrote:
😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
marì se tu non ci fossi bisognerebbe inventarti
😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆Siete trooopo simpatiche!!!
Maria, il fondo di frolla lo bucherello con la forchetta altrimenti in cottura mi fa le bolle e si alza tutta la marmellata 😀
Aleeeeeeeeeeeeeeeee a te no??? 😯
Ieri l’ho fatta stendendola più alta, è mooolto più buona !! 😀
Ho anche fatto tre pieghe all’impasto prima del riposo sulla spianatoia, poi modifico ancora la ricetta.Marieeeeeeeeee guarda come viene alta!! [smilie=011.gif]
Con la mortadella era fenomenale!!
E’ ottima perchè alta ma croccante allo stesso tempo.
Mentre invece l’altra focaccia sempre con i fiocchi di patate è morbida e lo è anche il giorno dopo.L’unico difetto invece è che va fatta e mangiata il giorno stesso, ma non c’è pericolo che avanzi 🙂
@marie-josè wrote:
ho firmato un contratto a vita con loro …per uscire mi dovrebbero pagare!
La buonuscita, insomma
Maria, io con la crema le ho fatte pochissime volte, ma con la marmellata ne faccio spessissimo
E con quest’ultima cuocio sempre in forno statico sopra/sotto a 180° bucherellenado il fondo prima di mettere la marmellata 🙂@marie-josè wrote:
Ho solo sbagliato le misure per la teglia… [smilie=011.gif]
Marie, sono io che avevo sbagliato, scusami… 😳
Avevo scritto due teglie, ma senza specificare nessuna dimensione, me ne sono accorta ora che la sto rifacendo. Ho corretto la ricetta 🙂@pasticcino wrote:
e credo che rimanderò il tutto a domani, anche perchè pur essendo senza glutine un due ore e mezzo di lievitazione è bene che le facciano ‘sti impasti… 🙄 peccato 🙁 😥
Va be’, casomai puoi sempre aumentare un pochino il lievito, quanto però non saprei… non conosco il tipo di farina. Ma le farine senza glutine lievitano negli stessi tempi? ❓
