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Allora, mi ci sono impegnata đ
se fai una ricerca avanzata sul datatbase di cucina italiana (http://www.cucinait.com” onclick=”window.open(this.href);return false;), togliendo come ingredienti cioccolato cacao e panna me ne escono 4, che sono:
un plumcake con pistacchi e caffè (adatto se vieni dalla Sicilia, no? lÏ avete dei meravigliosi pistacchi di Bronte!)
un sorbetto al caffè in coupelle
granita di caffè
soufflè di caffèHo come la sensazione che la granita non vada bene, il soufflè lo vedo critico. Restano gli altri due…
Se togli “panna” dagli ingredienti vietati ne compaiono di piu’, cioè 11. TRa cui una bavarese al caffè con porfiteroles, cannoli con mousse rapida (promette bene! si potrebbe copiare la mousse anche se non la metti nei cannoli, puoi usarla come farcitura o come decorazione) al caffè, choux al caffè (idem) e altra mousse con panna e yoghurt al caffè, un semifreddo all’amaretto con salsa di caffè (che deve essere bbbuono!!), una panna cotta a caffè che mi sa non fa al caso tuo, e ramequin al caffè.
Che ne dici? sono tutte abbondantemente al di sotto delle due ore.
Cioccolato bianco è permesso e cioccolato scuro no? io l’ho messo nella lista dei vietiati, non abbassatemi a tradimento il livello di difficoltĂ đ
Mimma anche io cucino solo un piatto, lo chiamo il “piatto forte”, anche se è un riso in pentola pressione! poi al limite una fettina di formaggio o un’insalata. Se cucino carne, allora è solo carne con un contorno.
Pasta con champignon: hai ragione Lilla, anche io la faccio piĂš o meno come te. A volte quando i funghi son cotti, aggiungo qualche listarella di speck per fare il mio solito piatto unico!
Ieri avevo ospiti due amici per festeggiare il mio compleanno: torta di merluzzo e patate, piatto unico, e torta al cioccolato che ha fatto una mia amica. Per antipasto ho semplicemente aperto dei barattoli: porcini sott’olio e melanzane sott’olio.
A mezzo giorno avevamo la pasta con le cime di rapa e l’ultima fetta (!) di torta di carote.
oggi a mezzogiorno, avanzi assortiti per tutti.
Stasera… ora vedo. [smilie=smilie24.gif]grazie ancora a tutte!
Oh. Ecco. Brava Ofelia!
…che poi… penso ai bicchierini…non sono terapeutici affatto! Anche se fosse buono il contenuto, l’idea di averlo in un bichiere mi disgusta. Non è la stoviglia adatta. Mi sembra come quano hanno servito in una tazzona da colazione cn un cucchiaio da minestra (era all’ospedale) una zuppa inglese: “sarĂ anche buona” ha detto “ma io dentro lĂŹ mica la mangio, sembra cibo per cani, non avevano un piattino e una forchettina?” E in effetti, se provo a pensare ad una cosa buona, che so, una peperonata [smilie=smilie25.gif] [smilie=smilie46.gif] … beh in un bicchiere mica la mangerei, mi disgusta l’idea.
E non parliamo di quelle ridicole porzioni su cucchiaio! neppure senti il sapore. Ad un ricevimento mentre servivano questo tipo di antipasto, una persona che parlava con me ha detto una cosa verissima: potrebbe essere una porcheria, tanto con un solo cucchiaio neppure si sente il sapore. Che poi se è buono a me fa pure arrabbiarela cosa: dove è finito il resto del piatto??? no no non sono terapeutici per nulla. đż
Cucinoterapia come la intendo io passa per e lasagne, il budino di ciculata con l’amaretto, la torta di riso ecc eccmi si affolla la mente di dolci al cioccolato đŻ vediamo, mi sforzo di sacciare via quelle visioni.
Dunque, sul caffè, mi spiace ma non so aiutarti.
Se si pensasse a qualcosa tipo una crema, un budinetto di riso? no eh?
mi sa che è meglio che passi, io per mio gusto andrei di torta di mele con crema inglese!!! [smilie=smilie_face_03.gif]
comunque se appena riesco domani scartabello un pò sui miei libri e rivisteDida, grazie!
grazie Mimma!!! lo sapevo che facevo bene ad indagare đ
quanto spessa deve essere la sfoglia? (circa eh?)Ecco Ofelia, contavo su di te!!!
dunque per ora ho fatto 3 mucchi ordinati: le cimette con le foglie intorno, le foglie da sole e i gambi, anzi, i “mambi”. Ommamma ordinati ordinati forse no, i mambi sono attualmente sparsi per la cucina, ma ora li recupero đ
con le cimette piĂš le foglie tenere ci condirò la pasta, con le foglie ripassate in padella con aglio farò una frittata, come faceva mio nonno, con tantissima verdura, alta due dita e solo poco uovo con parmigiano per legare; la sua era buonissima, la mia… non avrĂ mai il sapore della sua, ne son certa.
Altre foglie e gambi li lesso e li metto in freezer.
Andrea ha comprato al mercato 2kg e rotti di cime di rapa… sai com’è, mi ricorda qualcuno!!!!che bel nomeeee! ora glielo insegno đ direi che è la sua pasta preferita, la riservo epr le occasioni di inappetenza ostinata e non mi tradisce quasi mai, in genere inizia a rubarla dalla padella!
Allora, stasera lesso (semplie biancostato e un osso da brodo, carne scelta da Andrea, come dicevo) con salsa verde, la salsa ricetta di Ettore đ patatina del lesso e robiola di capra per Pietro, che non mastica bene la carne del lesso
e una torta di carote ultrarapida e ultralight, vi metto la ricetta.Mimma ma… quella torta salata con le cipolle rosse???? ricettaaaa!!! grazie!!!
Volevo segnalarvi una pasta ovvia, scontata, facilissima, rapidissima (ci si mette meno che comprare i 4 salti in padella e saltarli!), e credo proprio faccia il caso di Gabriela, che ha un broccolo da smaltire:
1 cavolfiore medio
500 g di pasta
aglio olio peperoncino
facoltativo acciuga e pangrattatoIo faccio lessare la pasta (es. penne, fusilli conchiglioni) direttamente con il cavolfiore, aggiustando la dimensione delle cimette del cavolfiore con il tempo di cottura della pasta, che magari butto un pò di tempo dopo. Altrimenti lessare prima il cavolo e poi, stessa acqua, la pasta. Scolare e saltare bene in padella con olio aglio peperoncino, e se volete un’acciughina. Si deve disfare il broccolo, diventando cremoso, io aggiungo via via un pò di acqua di cottura della pasta+cavolo (anzi -a dire il vero- neppure sporco il colapasta, ma “scolo” con la schiumarola, tanto un pò di acquetta serve). Eventualmente alla fine aggiungere un pò di pagrattato abbrustlito nell’olio.
Una pasta al qualcosa molto gustosa! Per le stressate come me l’elenco delle operazioni è questo:
1. mettere su l’acqua
2. lavare cavolfiore
3. salare l’acqua, buttare cavolfiore e poi la pasta
4 in padella olio aglio e peperoncino mentre cuoce pasta, togliere aglio
5 “scolare” e saltare tutto insieme
6. apparecchiare la tavola
tempo: quello che serve per far bollire l’acqua+cottura pasta, diciamo 20-25 min? ma ci sta anche la preparazione di un rapido secondo.La mia versione đ
1. mettere su l’acqua e far controllare a Pietro “l’aq”, assolutamente, un controllo ci DEVE essere, mica che mamma sbagli
2. lavare cavolfiore possibilmente ad altezza 80 cm da pavimento, se no mi tocca tenerlo nella fascia ad osservare l’operazione mentre dice “ahia ahia” perchè uso il proibitissimo coltello. Dargliene un pezzettino crudo, perchè ha una forma molto carina, ma da mangiare no è un gran che đ
3. buttare cavolfiore con il piccolo collaboratore e poi farlo scendere dalla fascia
4. rincorrere l’ultimo pezzettino di cavolfiore che è scappato in sala (!)
5. buttare la pasta, sempre alzando il piccolo collaboratore a quota fornelli che decide che i fusilli crudi sono B U O N I S S I M I e farlo scendere che lo spettacolo è noioso visto che mamma non gli fa mettere le manine nell’acqua bollente
6. rincorrere una manciatina di fusilli scappati (!) in sala
7. in padella olio aglio e peperoncino mentre cuoce pasta, far controllare cosa fa shhhh nella padella, annusare l’aglio rimasto, togliere aglio da padella e dalla piccola bocca schifatissima dopo averlo assaggiato đŻ
8 “scolare” mentre Pietro protesta perchè non lo faccio partecipare alla manovra (ci manca solo che si scotti, lo lascio protestare a quota 80 cm mentre mi tira i pantaloni) e saltare tutto insieme in padella (ok, controlliamo e mescoliamo insieme)
6. apparecchiare la tavola e difenderla da chi vuole sparecchiare in un sol colpo, sperare che Andrea arrivi presto. Ah Ofelia, oramai non ti interesserĂ piĂš però… questa pasta tollera l’attesa đ per lo meno è giĂ in padella per essere riscaldataperò… tutto sommato ci ho ripensato: i temi in classe, il conto alla rovescia dei minuti della serie “vai che anche oggi non mi interroga” (non ho mai studiato storia, e i critici della letteratura, li ODIAVO) gli esami dell’universitĂ , il dover uscire la sera alle 10 in un locale fumoso mentre io me ne sarei stata a letto con un buon libro, l’angosciosa incertezza del futuro… no no no, grazie ho giĂ dato.
Ma a 30 tutto meglio, c’era giĂ Andrea, il lievito, l’indipendenza…. SĂŹ, ecco, compro uno 0 e ne compio 30, ok?Fab, mi ripeto: procedi!!!!
pS Fondutina di formaggio di capra? anche questo no?grazzieeee!
stamattina i miei uomini mi hanno festeggiato, Pietro mi ha porto un pacchettino e un biglietto, ma poi si è subito pentito e se l’è ripreso ed è scappato con il bottino đ ci ho messo un pò a riavere il pacchettino da aprire đ Poi mi hanno scritto un bel bigliettino, e siccome si capiva poco la scrittura di Pietro đ lui mi ha detto “mamma” indicando il bigliettino.Ieri mia mamma ha detto a Pietro: la mamma fa la torta e mettiamo su le candeline perchè la mamma domani compie gli anni. Lui è andato a prendere la candelina “3” che avevamo usato per un amico 38enne e ha detto a mia mamma “anni!” porgendogliela. Poi ha passato la giornata dicendo “tota anni”. Quando sono entrata in casa io ha ripreso la candelina e me l’ha portata, sempre borbottando “anni anni anni!” che dite, ne approfitto e ne compio solo 3????
‘assie e auguri a Mariangela e Paole đ
Anche io però ho sempre festeggiato il 29 giugno, vuol dire che avrò festa doppia!grassie! ieri come al solito, in barba ai miei programmi, il massimo che son riuscita a fare è comrpoare un pò di ingredienti. Magari oggi… [smilie=smilie24.gif]
Dida accidenti!!! forse non ho comprato abbastanza semolino per tutte quelle ricette đŻ đ
