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non è da mettere in frigo ma uan bella e buona torta salata io fossi in te la farei.. veloce e credo di sicuro effetto.. un piccolo suggerriemento.. 😉 e buona festa.. [smilie=smilie17.gif]
grazie.. 😉 non ho mai provato le orecchiette come le cucini tu.. devo provarle, anche eprche è un formato di pasta che sto scoprendo, piacermi parecchio.. [smilie=smilie_face_05.gif]
io compreo tutto cio che la riguarda.. è uan piccola amnia.. cmq proverò a mettere l avatar con al sau foto.. e la firma dedicata ad uan cosina carina.. poi vedrete.. 😉
che io sappia invece si.. adoro marlyn monroe e me ne intendo un po.. so molte cose sulla sua vita, ho letto un apio di biografie.. ciau
credo che procederei anch io cosi. nella ricetta la verza era “poca” io ne avrei messa un po di piu.. ieri in uan rivista di cucina leggevo che è buona norma far appassire la verza “molto bagnata” d acqua cosi da non farle perdere le sue vitamine.. l erba cipollina non c era immagino che ci stia e che tu la usi “fresca”.. non quella secca che si compra al supermercato. ciau, grazie.. 😉
ciao! complimenti per la citta, splendida, e per la cucina.. ottima!
sono scesa giu con dei prodotti tipici: formaggi buonissimi (fatti a modena), gramigna, funghi porcini.. e altre cose.. come la salsiccia..
vi trattate davvero bene.. bologna è “godereccia”.. amate i piaceri della vita.. [smilie=smilie_face_15.gif]grazie susanna.. cercavo delle ricette di carne, semplici ma buone.. merci ancora.. 😉
@sivi wrote:
Una mia amica mi ha dato questa ricetta (faccio un copia-incolla):
In una pentola antiaderente metti dell’olio extravergine e lo fai scaldare. Metti dentro i filetti infarinati, li fai cuocere pochi minuti da un lato e poi li giri e metti il sale. Prima
che finisca la cottura metti 4/5 cucchiai di aceto balsamico tradizionale e
a fuoco alto fai rapprendere.
Il mio tocco è alla fine mettere pinoli e scaglie di grana. Buon appetito!Semplice ma l’effetto è garantito! Ho fatto questi filetti una volta che avevo a cena i miei quasi-suoceri e ne sono rimasti contentissimi!! 😉
grazie! userò questa ricetta.. cercavo una ricetta con la carne unita all aceto balsamico.. merci beaucoup [smilie=011.gif]
13! e se possibile vorrei un assaggino anche del menu di tuo fratello.. [smilie=010.gif]
ho letto velocemente e non tutte le 6 pagine.. mi sa che qui ce da prendere appunti.. slurp! [smilie=smilie_face_05.gif]
ora che ci penso lo faccio anch io ma non con l acqua dei funghi: con quella del cavolfiore bianco.. ci cucino la pasta e poi unisco un sugo preparato con pancetta (o salsiccia sbriciolata dipende..) e olive nere succose a pezzetti.. il tutto fatto padellare con abbondante cipolla tagliata a rondelle e fatta appassire in olio e peperoncino.. oserei dire che è davvero buona.. slurp! il risulato finale è: cavolfiore piuttosto morbido come consistenza (magari ci sia aiuta con la forchetta per ridurloa pezzetti piccoli) , pancetta, olive e cipolla.
c e la variante con al besciamella giusto per legare un po i sapori e gli ingredienti, ma credo che sia uan coltellata al fegato. se ben cucinata è perfetta cosi, senza besciamella. [smilie=smilie_face_05.gif]ti spiego: i funghi che ho preso qui.. non erano molto “porcinosi” come sapore.. quindi avevo pensato di usare il dado.. per intensificare il sapore..
i funghi bolognesi anzi liguri (li fanno li, ho letto al provenienza) sono molto piu profumati quindi questi non han bisogno di un aiutino.. cmq quando torno a bologna faccio uan scorta; li costano molto meno.. [smilie=smilie_face_05.gif]idea geniale quella di usarla per lla besciamella delle lasagne ai funghi.. uhm.. lo farò senz altro.. [smilie=smilie_face_01.gif]
altra curiosita: ma il dado ai funghi porcini è un eresia culinaria o lo usate?
anche se devo dire, che i miei funghi secchi, non avevano assolutamente bisogno di un aiutino di sapore.. erano gia buoni cosi..l amministratore è di catania?! pefetto! io sono di siracusa e la mia + cara amica è di gravina.. catania per me vuol dire: granite, cipollina ma soprattutto le ARANCINE DEL BAR EUROPA!! gnam gnam..
nonna ivana è emiliana?? perfettissimo! devo diventare bolognese.. culinariarmente parlando.. ieri ho fatto al gramigna funghi porcini e salsiccia, la salsiccia bolognese è davvero buona (quella di siracusa è molto grassa) , prima di partire ho fatto la spesa di prodotti tipici: gramiglia, tagliatelle molto sottili, funghi porcini secchi, cipolline borrettane, piadina e.. forse basta..
ps W BOLOGNA! SLURP! [smilie=007.gif]well, sicilia ma in procinto di trasferirmi a bologna..
credevo che al cucina del sud fosse la cucina del sud: mi sbagliavo!! vi dico solo questo: 3 kili in 10 giorni.. [smilie=015.gif]
la cucina dell emilia romagna è fantastica! i salumi, la gramigna, la salsiccia, i funghi porcini.. e poi non è per niente pesante: trovo la cucina siciliana + pesante.. spero che qui ci siano utenti bolognesi.. intendo specializzarmi nella cucina siculoemiliana..
credo che non farò mai le lasagne come fanno li a bologna, uso quelle precotte barilla.. ma devo per forza migliorare il mio ragù.. è uan sfida personale con alcuni bolognesi che mi han guardato scettico sarcastistici quando ho detto che le mie lasagne sono buone.. grrrrrrrrrr.. aiuatatemi.. nonna ivana, sbaglio o è bolognese? [smilie=smilie_face_05.gif]
