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😳 per piacere cosa vuol dire latteinesto?. Ho cercato nel dizionario ma non ho trovato la parola in spagnolo.
MimmaNoi qui lo troviamo in farmacia, come il cremor tártaro o il bicarbonato di sodio.
Per piacere chi proverà a farlo mi puó dire il risultato con quelli comprati?
Qui lo fa solo un produttore e si chiama Nonno Antonio, e costa così caro che ti fa venira la rabbia.
Un abrazo cariñoso
Mimmacosa vuol dire caciarone?
Wow María, io sono una delle amiche oltraoceano che ti ringrazia tantissimo, qui non esiste lo stracchino. C’è un produttore di formaggi a Colonia che ne fa uno, ma quelli che ricordano quello italiano (io non lo ricordo troppo, so che mi piace tanto…ma non so bene la differenza con questo che vende il produttore) dicono che non è come quello italiano.
C’erano delle parti che non capivo della ricetta, ma quando ho visto le foto ho capito tutto.
Adesso cercherò che una mia amica che va molto all’interno del paese mi porti il caglio., spero che si trovi quello liquido, e dopo lo faró subito. Ho anche il latte fresco intero delle mucche de mia figlia Lucía.
Che meraviglia di ricetta, grazie grazie grazie [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
MimmaNo Susanna, non bisogna filtarlo perchè non rimane una parte acquosa, rimane come una crema
MimmaTommy ma sei sicura che con il limone si puó fare il mascarpone?. Io faccio la panna acida con gocce di succo di limone, ma non sapevo che si poteva fare il mascarpone, proveró con 200 grs. de panna
Un abrazo cariñoso
MimmaGrazie mille Francesca, adesso ho capito.
Un abrazo cariñoso
MimmaGrazie Ofelia, pensavo proprio de fare quello che tú dici, ma prima volevo sapere se si poteva fare.
MimmaQuando lo faccio (a me non piacce troppo), lo faccio con la tua ricetta Ofelia, che ti ho copiato da tanti anni, mi sembra che dicevi che era la ricetta antica del vitello tonnato.
Adesso ho una domanda. Voglio insegnarla a fare al ultimo gruppo che verrà verso il 18 dicembre. Io farò una ricetta il giorno prima, così potranno provarla e quella che farò con loro la metterò via per il 24 Dicembre a casa mia. Voi dite che io posso congelarlo e tirarlo fuori un giorno prima?. Così ho già messo via due rotoli di polli farciti e dissossati e questa settimana preparo “colitas de cuadril rellenas”, (carne ripiena). Se potessi congelare il vitello tonnato avró già pronte tutte le carni.
Aspetto le vostre suggerenze.
Un abrazo cariñoso
MimmaIo la faccio quasi come Roxy.
La salo e pepo, la spalmo bene con senape e aggiungo un bicchiere di vino bianco e la lascio tutta notte marinando. Quando sto per infornarla spalmo ben bene zucchero di canna e un bicchierino di brandy, la metto in forno e sto attenta che non si secchi aggiungendo se fosse necessario acqua o brodo.
Mimmasono d’accordo con te Gabriela. Noi qui a casa prepariamo una tavola fredda perchè fa troppo caldo, io preparo forse le cose principali, ma tutti quelli che vengono portano qualche cosa e la consuocera che non gli piace cucinare porta le bibite.
Noi peró il 25 non lo festeggiamo, solo festeggiamo la vigilia. La messa del 24 non la fanno piú a mezzanotte, ma alle 9 di sera e io ci vado. Questo è un paese laico, perció il Natale è considerato il giorno della famiglia.
Quando ero piccola andavamo in casa di amici dei miei genitori, anche loro italiani, che preparavano dei ravioli stupendi “fatti in casa”.
Un abrazo cariñoso
Mimmagrazie, adesso sono sicura che non è per nessun motivo religioso.
Peró si fa in certe case, non in tutte, perchè dai miei parenti non si fa. Io ricordavo quando taaaaaaaaaaaanti anni fa passavo il Natale, per le vacanze invernali, da mia zia, e non ricordo per niente che si sia mangiato solo pesce, ma come sono passati così tanti anni forse mi ero dimenticata 😳 .
In ogni modo non mi piace tutto un menu di 10 o 15 piatti dal antipasto, primi e secondi, solo con pesci. Perchè c’è tanta gente a chi non piace il pesce. Mi sembra che non sia un menù equillibrato, e l’equillibrio mi sembra persino elegante anche in cucina cucina.
Mimmapeccato che abbia visto tardi che oggi era il compleanno di Alessandro perchè sarei venuta a mangiare tutte quelle cose buone che hai fatto
Un abrazo cariñoso
MimmaOfelia, è che non ho troppo tempo per coccolarmi, gli ultimi anni sono stati dedicati agli altri. Meno male che lavoro con le lezioni, perchè vedo gente, mi diverto ma anche mi stanco e quest’anno anche se sono serena dopo le perdite che ho avuto, peró sono stanca, e da MM solo riposo.
GrazieGrazie Paula. In casa mia festeggiamo solo la Vigilia, ma non di magro.
Il giorno di Natale cerco di riposarmi, se posso vado un po’ in spiaggia, e si mangia tutto quello che è rimasto della vigilia.
Mimma
