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Pane, salame, prosicutto, mortadella, tutto italiano e con Lambrusco, sapeste amiche quanto mi costerebbe qui!!!
Un abrazo cariñoso a tutte
MimmaAnche a me Ofelia 🙂 E mi piacce molto anche le parole, tú che capisci bene lo spagnolo, leggila attentamente .
Un abrazo cariñoso
MimmaAnni fa ho salvato questa ricetta nel forum di C.I., non ho messo di che era, perciò adesso è mia [smilie=015.gif]
E`molto buona, prova a farla
MimmaPANNA COTTA SIN GELATINA
Para 12 personas½ lt. De leche
½ lt. De crema doble
125 grs. de azúcar
125 grs. de miel
250 grs. de claras
20 granos de café
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de canela
ralladura de1 naranja y de 1 limónPreparación:
Poner en una olla juntos los siguientes ingredientes: la leche, la crema, el azúcar, la miel, la vainilla, la ralladura de limón y naranja más los granos de café y llevar lentamente y mezclando todo el tiempo hasta el hervor.
Apagar y dejar reposar 1 hora.
Filtrar y agregar las claras ligeramente batidas.
Enmantecar una flanera y cocinar a baño María a 160º durante 1hora 40’más o menos.
Cuando se saca del horno está blando al tacto pero obtendrá la justa consistencia al enfriarse.
Se puede dejar en la heladera hasta el momento de desmoldar.non so ridurre le foto, e Jorge non vuole insegnarmi.
Adesso vi metto la ricetta, io l’ho fatta in una delle ultime lezioni dell’anno, e come fa tanto caldo l’ho fatta fredda, è piacciuta tanto, ma credo che dev’essere buona anche calda
MimmaPASTA FRÍA CON SALMÓN AHUMADO y RUCULA
Hervir EN abundante agua salada pasta corta, colarla bien y ponerla en un bowl y agregarle un queso ahumado, rúcula y tiritas de salmón ahumado, unas gotas de limón y aceite de oliva, cáscara de limón rallada y un poco de eneldo (dill).
Si quieren le pueden agregar lompas de salmón.Grazie Luisa [smilie=011.gif]
MimmaForse io posso capire la situazione meglio di altri, perchè sono cresciuta all’estero fin da piccola con tutti i miei cugini, zii e nonni in Italia.
La prima volta che sono tornata in Italia avevo 8 anni, e la seconda volta ne avevo 16. Non puoi immaginarti l’emozione che provavo quando stavo con i miei cugini e con mia nonna, ricordo ancora tantissime cose di quel tempo trascorso con loro.
Ancora adesso sono ho una relazione strettissima con vari cugini tutti in Italia. VAri di loro sono venuti a trovarci a Montevideo.
Puoi essere sicura che anche tua nipote sta provando la tua stessa emozione.
Sará bellissimo per tutti ritrovarsi e ti mando un abrazo cariñoso
MimmaOddio, ho cercato di inserire la foto ma non ci sono riuscita, ma imparerò ve lo assicuro, intanto vi metto la ricetta
PASTA FRÍA CON SALMÓN AHUMADOHervir EN abundante agua salada pasta corta, colarla bien y ponerla en un bowl y agregarle un queso ahumado, rúcula y tiritas de salmón ahumado, unas gotas de limón y aceite de oliva, cáscara de limón rallada y un poco de eneldo (dill).
Si quieren le pueden agregar lompas de salmón o caviar
MimmaSe potete farvi tagliare dal maccellaio la colita de cuadril, vi ricorderete sempre di me, è un pezzo tenero, molto buono, saporito e io lo faccio sempre al forno o d’estate nella barbacue (parrilla).
Fatemi sapere se siete riuscite a averlo, anche se non lo farcite è buono come un pezzo di carne fatto al forno.
Un abrazo cariñoso
MimmaNon so se si verá la foto, ma l’ho cercata su google.
Metti “immagini” e cerchi “colita de cuadril”
Io ho cercato di copiare la foto ma non è venuta .
MimmaColita De Cuadril Raw
500 x 375 – 49 KB – jpg
http://www.asadoargentina.com … colita de cuadril a la parrilla.
500 x 375 – 64 KB – jpgcredo che quel pezzo di carne qui si chiama bola de lomo, noi lo usiamo per fare “milanesas”.
La colita de cuadril si mette molto alla parrilla.
vado a google a vedere se trovo una foto.
MimmaPOLLO ARROLLADO
Un pollo dissossato, l’ho salato, pepato e spalmato con moutarde di dijon, dopo ho messo sopra formaggio a fette (qui ce n’e uno che si chiama queso de sandwich che è tenero ma non si scioglie), dopo prosciutto cotto e sopra ananas sciroppate e ciliege candite. L’ho arrotolato stretto stretto e l’ho messo dentro una rete elastica che vendono qui. Tú potrai legarlo con spago da cucina. L’ho spalmato un’altra volta con moutarde de Dijon, l’ho avvolto in film e in carta stagnola e l’ho messo nel freezer e ce l’ho pronto per cuocere al forno il 24.
Se non ti piace l’agrodolce invece di mettere ananas puoi tagliare a fettine sottili peperoni rossi, verdi e gialli, me farcirli con formaggio, prosciutto e listerelle di peperoni.
Un abrazo cariñoso
MimmaCOLITA DE CUADRIL
Ofelia il “cuadril” è un pezzo di carne molto tenero, forse il piú tenero dopo il “lomo”. La colita è un pezzo di carne che è come un triangolo, (spero di farmi capire), una parte è larga e finisce in una punta.
Devi fare una tasca che incomincia nella parte larga e continui fino ad arrivare quasi alla punta.
Prepari pancetta affumicata tagliuzzata e prugne nere secche, mescoli bene tutto e riempi la tasca.
Dopo metti il sale e il pepe e passi sulla superficie moutarde de Dijon.
Io a questo punto la metto dentro di una specie di banda elastica perchè rimanga compatta e la metto in forno. Penso che in Italia non ci sia quel elastico per gli “arrollados di pollo” e las colitas de cuadril. Perció forse sarebbe meglio cucire la tasca con filo da cucina.Faccio una salsina solo per coprire un po’ la carne con burro, salsa di soya (tanta) vino bianco prugne a pezzetti e lascio ridurre la salsina per circa 1/2 ora.
Se non capisci qualche cosa dimmelo che cercheró di spiegarmi meglio.
Un abrazo cariñoso
MimmaBUDÍN DE ZANAHORIA
BUDIN DE ZANAHORIAS500 grs. De zanahorias crudas ralladas, 1 cebolla grande picada y rehogada en manteca, 1 cucharada de perejil picado, 3 huevos, 2 cucharadas de harina, 100 grs. De queso rallado, ½ cucharada de vinagre.
Para la budinera:
30 o 40 grs. de manteca, 5 o 6 cucharadas de azucar morena.
Caramelizar la budinera con la manteca y el azúcar rubia y luego poner el budín, hornearlo y al desmoldarlo queda muy lindo con el azúcar por arribaPoner en un bols las zanahorias ralladas, la cebolla el perejil y los huevos, espolvorear con la harina y el queso rallado y verter el vinagre. Revolver para unir bien todos los ingredientes y volcar la preparación en una budinera previamente enmantecada. Cocer en el horno a fuego vivo hasta que se haya solidificado (prueba del escarbadiente). Retirar, dejar reposar un momento y desmoldar y servir.
Grazie Maria, la tua ricetta sarà nel mio tavolo della vigilia, è molto meglio della mia. In primavera ho surgelato carciofi già preparati per fare una crostata. [smilie=007.gif]
Un abrazo cariñoso
MimmaBuona notte a tutti da un Montevideo caldissimo, e avendo lavorato parecchio. Ho pelato e tagliato 4 kili di cipolle rosse, e lo ho messe a marinare con lo zucchero per domani fare la marmellata. Questa volta ho cambiato, invece di mettere tutto zucchero normale, ho messo metà zucchero di canna, penso che verrà bene. Ieri ho fatto 4 kili di marmellata di peperoni con la ricetta di Anna Amalia e domani farò la Torta Galesa,. Ho già parecchi incarichi di marmellate e di paté e di limoncello per Natale, spero che averne di piú.
Adesso vado a giocare un po’ al bridge, se i nipotini mi lasciano, perchè oggi ce ne sono quattro a casa, Ofelia, se vuoi te ne passo un paio 😆
Un abrazo cariñoso a tutti
Mimma
