[germanaferrariMembro]

@arancina wrote:

magari bisogno rimpicciolirla un po’ 😆
e’ fantastico il tuo pane: complimenti Germana!

grazie Arancina. Per questa volta che ho fatto una cavolata, confido in Salvo o Susanna.
ciao
germana

[germanaferrariMembro]

@gaviota argentea wrote:

Germana, vai nella sezione “Dubbi? Perplessità? Incertezze?” e lì trovi i suggerimenti per inserire le immagini.
Magari poi cancella dal tuo precedente messaggio tutta la doppia citazione che non ha senso di essere tranne appesantire il thread.
Grazie!

grazie Ofelia, però ho visto che é uscita molto grande.
Vado comunque a consultare la sezione. (e sì che non é la prima volta che inserisco le foto [smilie=smilie_face_18.gif]
ciao
germana

[germanaferrariMembro]

aiutooo perché non é uscita la foto? Cosa devo fare?
grazieee

[germanaferrariMembro]

@unika93 wrote:

http://bp3.blogger.com/_k4auyp5FChw/SBcDAxKDNOI/AAAAAAAACOk/_Xpa3GnX43I/s1600-h/libri+%26+siti.jpg

è citato universo come uno dei forum più apprezzati [smilie=011.gif]

Che bella notizia.
grazie Unika93

[smilie=smilie_face_12.gif]
germana

[germanaferrariMembro]

@clory wrote:

bella e buona questa pizza quando mi inviti a mangiarla…… scherzo

Paula che meraviglia, che bel forno!!!!!

Complimenti
germana

[germanaferrariMembro]

Bigné

1/4 l acqua
60 g burro
190 g farina
4 uova che devono pesare col guscio tra 240 e 260 g
Un pizzico di sale
Un pizzico di zucchero

si porta ad ebollizione l’acqua, si aggiunge il burro a pezzetti e quando è sciolto la farina in un colpo solo. Si rimesta energicamente fino a che l’impasto si stacca dalle pareti e forma una palla.
A questo punto si trasferisce in una bacinella e si aggiungono le uova una ad una, mai aggiungere l’uovo successivo se il precedente non è ben amalgamato. Dopo l’ultimo uovo uso le fruste per qualche minuto.
Questo impasto lo si mette a mucchietti (con la siringa o con dei cucchiaini) sulla piastra del forno foderata con l’apposita carta, e si infornano a 200 gradi fino a che sono gonfi e dorati. (nel mio forno ci vuole un quarto d’ora-venti minuti)

Si possono farcire con:

crema di mascarpone ,gorgonzola e prezzemolo tritato(+sale e pepe).Taglio la calotta superiore dei bigné farcisco ,ricopro e dalla fessura faccio uscire un ciuffetto di prezzemolo.

Crema di formaggio
200g gorgonzola dolce
130 g di burro
200 g prosciutto cotto
15 gherigli di noci
2 cucchiai di latte

Impastare il gorgonzola con 80 g di burro ammorbidito e con 10 gherigli di noci tritati finissimamente. Ammorbidire con 2 cucchiai di latte

Crema di prosciutto
Besciamella
250 g di latte
2 cucchiai di farina
20 g di burro
Sale, noce moscata, pepe nero

Tritate il prosciutto cotto ed impastatelo con 50 g di burro e 4 cucchiai di besciamella raffreddata.
Besciamella: aggiungete la farina al burro liquefatto, diluite lentamente con il latte caldo, rimestate fino al bollore , sale, pepe nero, noce moscata.

[germanaferrariMembro]

@titti wrote:

Vi chiedo a fine mese e’ il compleanno del mio moroso e fara nella sua casa in campagna una grigliata mi ha chiesto se gli posso prepare degli antipastini.
Cosa posso fare da preparare giorni prima e poter mettere in freezer.volevo sorprenderlo.

Potresti tranquillamente fare queste girandole e surgelarle.
Sono sofficissime e semplici:

Girandole

Ingredienti:
250 g di farina Manitoba
5 g di zucchero
5 g di sale
10 g lievito di birra
200 ml di latte
1 mozzarella da 125 g
25 g di burro

Per farcire
50 g di pomodoro concentrato
Parmigiano
Origano

Sminuzzare nel mixer la mozzarella. Impastarla con tutti gli altri ingredienti fino a quando avremo una palla omogenea e morbida. ( con l’impastatrice non c’è problema). Coprire con un canovaccio e far lievitare un’ora. Poi riprendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo alto 3-4 mm, spalmare di pomodoro, cospargere di grana grattugiato e origano. Avvolgerlo dal lato più lungo come un salame. Tagliarlo a fettine e adagiare le girandole così ottenute su una leccarda foderata di carta da forno. Lasciarle lievitare un’ora circa. Cuocere in forno riscaldato a 180/200° per 15 minuti.

[germanaferrariMembro]

@susanna wrote:

@gaviota argentea wrote:

(…) Natale si avvicina 😀

Esagerata!!! Ma in ogni caso stasera se ho 5 minuti fotografo la caccavella e la posto!! 😉 😉 😉

Grazie Susanna,le verdure e la frutta essiccate interessano anche a me.
ciao
[smilie=011.gif]

[germanaferrariMembro]

Volevo dire a Susanna che ho visitato il topic di Pasqua ed ho visto che la forma del mio cestino c’é già, ossia ho ricoperto due vaschette rettangolari di alluminio come indicato nella foto, con queste dosi:

1Kg di farina
15 g di lievito
400 g di acqua
100 g di strutto
30 g di sale
20 g di zucchero.

Ho impastato bene tutti gli ingredienti e lasciato lievitare un’ora coperto.
Ho fatto cordoni con i quali ho ricoperto le due vaschette formando la tipica maglia del canestro di vimini. Ho spennellato i quattro lati del perimetro con acqua per far derire bene le 4 trecce .
Infornato a 175° per 50 minuti.

Attenzione ai famelici, [smilie=smilie_face_12.gif] perché questi cestini sono pure buoni e con questa ricetta si può fare benissimo il pane.
Lo strutto inoltra dona una morbidezza e sofficità al pane, più dell’olio e del burro.

[germanaferrariMembro]

@roxyb wrote:

😮 😮 …..ma…..ma……..ecco cos’era questo profumo!!!
Che meraviglia Germana……..tu metti il pane, io metto questo:

……..ovviamente rigorosamente salame cremonese, solo sale, aglio e suino! 8) 😉
[smilie=011.gif]

grazie mille Roxy, messaggio recepito, eccolo:

questo é un altro tipo di pane che ho fatto. A presto la ricetta.
ciao e grazie a tutte dei complimenti

germana
[smilie=smilie_face_01.gif]

[germanaferrariMembro]

@marie-josè wrote:

Come si da la forma delle Biove?

La forma delle Biove si fa così:

Prendere un pezzo di impasto (300 g circa) si tira una striscia sottile di sfoglia larga 6 cm, poi si arrotola, iniziando dal lato corto, tenendo le dita sui lati per impedire che si formino le punte. (assomiglia ad una chiocciola), far lievitare il tempo necessario e prima di infornare dividere la chiocciola a metà e tenendo la parte tagliata in alto , incidere nel centro con una lametta a 1 cm di profondità.
Spero di essermi spiegata.
ciao
germana

[germanaferrariMembro]

[ColoreSfondo=]A proposito di sapone…
io riutilizzo gli avanzi di saponi e saponette in sostituzione di quei prodotti pre tattanti che si vendono in commercio a prezzi proibitivi.
Metto tutti i pezzettini in un vaso di vetro, aggiungo 2/3 di ammoniaca e 1/3 di acqua , mescolo bene ed ottengo così un sapone liquido che uso per trattare le macchie d’unto delle tovaglie, camicie, tovaglioli ecc. prima di metterle in lavatrice.
Vi assicuro che hanno un effetto stre pi to so.
Provare per credere.
ciao e buona domenica a tutti.
germana

[germanaferrariMembro]

@mammagatta wrote:

bellissimo germana, grazie!
Molto molto bello anche il cestino!!!!!!!!!!!!

Questo é un primo piano del cestino che ho fatto con gli scarti del mio lievito madre

Se volete vi passo la spiegazione.
ciao (che persone gentile che ho trovato in questo forum)

[germanaferrariMembro]

@debby wrote:

Buongiorno Germana, io non ho l’impastatrice, posso fare a mano questo tipo di pane? secondo te viene bene ugualmente?
Grazie e buona giornata [smilie=011.gif]

Certo Debby che puoi impastare a mano.
Io approfitto dell’impastatrice, perché intanto faccio dell’altro.

Buona giornata anche a te.
germana

[Autore]

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