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@lella wrote:
benvenuta Michela!Diventare nonna è una emozione grandissima!!
Ben Arrivata Michela. Auguri ai genitori e..
uno SPECIALE A NONNA BETTA
germana[tipocarattere=:l684hjuy][/tipocarattere:l684hjuy]@tiziana63 wrote:
Volevo condividere con voi questa mia prima esperienza, ho capito che la strada è ancora lunga e in salita ma il ghiaccio è stato rotto.
Mi sono fermata dopo il primo vassoio perché non avendo la mano ero abbastanza lenta così ho ripiegato sugli agnolotti. 😕
Non so se la ricetta è quella originale ma devo dire che l’impasto è risultato molto buono e saporito.
La ricetta è stata scaricata dal sito http://www.lospicchiodaglio.it” onclick=”window.open(this.href);return false;
Ingredienti per il ripieno:
200 gr prosciutto crudo
200 gr mortadella
200 gr lonza di maiale
100 gr di parmigiano
2 uova
noce moscata
pepe
aglio, rosmarino, olio evoIngredienti per la pasta:
Farina 450 gr
5 uova
un pz di saleCuocere la lonza con olio, aglio e rosmarino. A cottura ultimata passare la carne e i salumi al tritacarne e successivamente aggiungere gli altri ingredienti.
Riporre in frigorifero per un’oretta.
Nel frattempo preparare la pasta, ho usato per la prima volta la semola per pasta fresca “le farine magiche” e devo dire che mi sono trovata molto bene, la pasta viene bella liscia ed elastica.
Far riposare la pasta una mezz’oretta e poi procedere alla preparazione dei tortellini!
Ed ecco il risultato, non è il massimo ma il gusto è ottimo.
Pensando che il ripieno fosse già abbastanza gustoso, gli agnolotti sono stati conditi solamente con olio e parmigiano ed una spolverata di nocciole tritate che a mio parere si accompagnano bene alle carni di maiale.
Ma Tiziana sono bellissimi!!!
Brava, se il buongiorno si vede dal mattino…germana
@Nanà wrote:
@marie-josè wrote:
Alda è rimasta nei nostri cuori .Germana ,non uso piu il LM ,Faccio le stese cose con il lievito di birra vero? Grazie per la ricetta !
quoto m.j. lievito di birra e in che proporzione?
Cara Nanà il solito panetto da 25 g di quello fresco oppure una bustina di quello liofilizzato.
ciao e buona domenica
germana@elena wrote:
Brava M.J.!!!!!!!!!!!!
Ottimo sughetto gustoso e veloce per singles!!! Anzi…. vorrei proporre un 3D dedicato a noi…. (intendo dire noi singles!!)!!!!
Grazie da fare subitissimo!!! [smilie=011.gif]Cara Elena, per ora ti consiglio questo, veloce e saporito.
Sugo di salsiccia
Togliere la pelle alla salsiccia e metterla in un tegame antiaderente sbriciolata. Far tostare per bene e poi aggiungere una cipolla tritata molto fine, vino bianco (a seconda della quantità di salsiccia) uno spicchio d’aglio, pelati, pepe e sale(prima però assaggiare perché la salsiccia di per sé é già saporita)
germana@roxyb wrote:
🙄 l’ho appena fatto, sempre per domani che ho ospiti.
Allora: mi piace molto la consistenza granulosa che si ha al palato…
le nocciole non hanno dato un particolare sapore (forse sono stata sfortunata), ma il sesamo sì ed è ottimo.
Mi dà un senso di insoddisfazione….ti vien voglia di mangiarne sempre di più per capire cosa manca 🙄
Quindi, dato che non possiamo scofanarcelo tutto in attesa di capire, ho deciso che lo servirò sui crostini che a piacere ognuno potrà caratterizzare con sfiziosità varie, tipo: filetti di peperoni in agrodolce, mostarda di mele e cipolle, pomodori secchi a filettini…. Ovviamente in modica quantità! Si accompagna bene, è un buon sostegno e al palato dà emozioni sempre nuove.
Consiglio un pane non troppo aromatico, perchè lo ammazza.
Baci e grazie GermanaGrazie a tutte per i complimenti davvero “sfiziosi” e graditi come il paté.
ciao
[smilie=011.gif]
germana@arancina wrote:
@germanaferrari wrote:
@arancina wrote:
le ho fatte 8)
ho usato la semola di grano duro ed e’ un bel pane, gustoso e con una mollica morbida e profumata.
poi faccio foto!OK a dopo
[smilie=013.gif]
mi sa che la foto non ci sara’: lo abbiamo gia’ finito [smilie=015.gif]
Nooooo, le foto si fanno prima di mangiarlo!!!!! [smilie=smilie_face_18.gif]
ciao
germana@arancina wrote:
le ho fatte 8)
ho usato la semola di grano duro ed e’ un bel pane, gustoso e con una mollica morbida e profumata.
poi faccio foto!OK a dopo
[smilie=013.gif]
@kiki‘s wrote:
davvero interessante questo patè, grazie Germana.
Grazie Kiki’s.
Ti volevo dire che hai proprio ragione :”chiunque deve essere l’artefice della propria fortuna”.
Che belle reminiscenze.(Spero di aver tradotto bene)ciao [smilie=013.gif]
germana@elvira wrote:
Io lo copio, deve essere strepitoso!!
Elvira, é superlativo. E’ stato spazzolato in un attimo.
ciao@arancina wrote:
non ho la farina per la panificazione, ma ho manitoba e semola in quantita’.
Ho lo strutto (lo tengo sempre in casa da brava siciliana) e tutto il resto.
Vado a preparare il pane e poi ti so dire 😉
Grazie! (va a vedere cosa ti ho chiesto negli antipasti)Ti ho già risposto.
Aspetto notizie del pane.@arancina wrote:
@germanaferrari wrote:
Bigné
1/4 l acqua
60 g burro
190 g farina
4 uova che devono pesare col guscio tra 240 e 260 g
Un pizzico di sale
Un pizzico di zucchero(…)
Germana, ho visto che non avevo messo il quote nella mia domanda e magari e’ sfuggito a cosa mi riferissi, sai dirmi quanto durano? diventano duri l’indomani?
Assolutamente no, il giorno dopo sono ancora buonissimi.Basta che tu li metta in un sacchetto da freezer. Figurati che io li avevo preparati in ottobre per poi mangiarli a Natale, conservati ovviamente in freezer.
Se é il caso puoi dare una scaldatina, ma restano buonissimi.Vai tranquilla
ciao
germana@arancina wrote:
Sabato avro’ un picnic dove parteciperanno tanti bimbi e tanti adulti.
Ognuno di noi portera’ qualcosa.
Susanna mi sconsiglia la danubio (che comunque non ho mai fatto e non so che resa possa avere): dunque facendola il giorno prima diventa dura o gnucca?
il cheesecake non rischia di andare a male dovendolo trasportare per almeno 2 ore in macchina, preparato dal giorno prima?
sicuramente faro’ una qualche pasta pasticciata per i bimbi (come e’ in uso nella tradizione palermitana: la famosa pasta col forno, perche’ il palermitano doc la chiama cosi’), ma volevo anche una cosina piu’ sfiziosa per i grandi.
Accetto ogni tipo di consiglio, anche cose strane: non temo il tempo di realizzazione ma vorrei preparare la torta massimo domani e il salato venerdi’.Io farei queste girandole che sono morbidissime:
Ingredienti:
250 g di farina Manitoba
5 g di zucchero
5 g di sale
10 g lievito di birra
200 ml di latte
1 mozzarella da 125 g
25 g di burroPer farcire
50 g di pomodoro concentrato
Parmigiano
OriganoSminuzzare nel mixer la mozzarella. Impastarla con tutti gli altri ingredienti fino a quando avremo una palla omogenea e morbida. ( con l’impastatrice non c’è problema). Coprire con un canovaccio e far lievitare un’ora. Poi riprendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo alto 3-4 mm, spalmare di pomodoro, cospargere di grana grattugiato e origano. Avvolgerlo dal lato più lungo come un salame. Tagliarlo a fettine e adagiare le girandole così ottenute su una leccarda foderata di carta da forno. Lasciarle lievitare un’ora circa. Cuocere in forno riscaldato a 180/200° per 15 minuti.
@arancina wrote:
germana, scusa, ma se volessi usare il lievito normale (visto che non ho il lievito madre) sapresti dirmi in che quantita’ e che accorgimenti dovrei seguire?
grazieCertamente devi sostituire il lievito madre con un panetto di quello fresco da 25 g oppure una bustina di quello liofilizzato.
Puoi usare questa ricetta altrettanto buona.
Ingredienti:
600 g di farina per panificazione (la trovi al supermercato già pronta, é molto comoda e conveniente)
1 cubetto di lievito di birra (25 g)
1 cucchiaio abbondante di strutto (é questo che da’ la morbidezza)
1 cucchiaio raso di zucchero
un poco di latte e acqua q.b.
1 cucchiaino di sale
– Sciogliere il lievito sbriciolato in una ciotolina con lo zucchero sciolto nel latte
– metterlo in un luogo riparato per una mezz’oretta
– nella ciotola dell’impastatrice mettere il sale e sopra la farina setacciata
– formare una cavità e dentro versare l’olio e il lievitino preparato
– avviare l’impastatrice e aggiungere altra acqua e latte di tanto in tanto, sino a raggiungere un impasto elastico che si stacca dalle pareti della ciotola.
– mettere l’impasto in una terrina a bordi alti unta d’olio, coprire con un telo inumidito e ben sigillato con foglio trasparente da cucina.
– la terrina va messa nel forno con la lucina accesa a lievitare per un’ora oppure sino al raddoppio
– togliere la terrina, sgonfiare con un pugno l’impasto e appoggiarlo sulla spianatoia
– preparare le forme del pane e appoggiarle sulla placca del forno foderata con carta forno
– lasciare lievitare ancora 3/4 d’ora o più per una seconda lievitazione
– infornare come spiegato.
Ciao e sappimi dire
germana@susanna wrote:
@germanaferrari wrote:
@arancina wrote:
magari bisogno rimpicciolirla un po’ 😆
e’ fantastico il tuo pane: complimenti Germana!grazie Arancina. Per questa volta che ho fatto una cavolata, confido in Salvo o Susanna.
ciao
germanaFatto…. ho messo la foto anche sotto alla ricetta…. è molto bello questo pane!!! Complimenti!!! 😀 😀 😀 😀 😀
grazie Susanna e buone “vacanze”
@arancina wrote:
e’ un piacere vedere questo pane.
Io vorrei tanto farlo questo lievito madre, ma ogni volta che decido, poi mi intimorisco e rinuncio 😳No Arancina non lasciarti intimorire, non é nulla di trascendentale, ha solo bisogno di cura.
Grazie per le dritte sulla foto. [smilie=smilie40.gif]
Ora però non riesco a cancellare i messaggi sbagliati.
Scusate, non so cosa mi succede. Mi devo preoccupare?
ciao
