[germanaferrariMembro]

@susanna wrote:

Così a sorpresa e senza referendum… ma certa di incontrare la vostra approvazione dò il via a questa nuova raccolta.

Inizio io con una insalata di orzo e farro (quasi una “non ricetta”) che ho preparato questa sera. E’ un piatto forse banale ma se servito in modo giusto può diventare un gradevole antipasto, o addirittura un piatto unico.

Insalata di Orzo e Farro

Ingredienti

250 gr. di orzo perlato
250 gr. di farro perlato
1 tazza di sott’aceti (del tipo a julienne)
1 tazza di fagioli bianchi di Spagna
1 tazza di tonno sott’olio sgocciolato
4 pomodori da insalata
50 gr. di parmigiano in piccole scaglie
qualche goccia di Worcherstershire Sause
qualche goccia di tabasco
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Più il parmigiano che occorre per preparare delle coppette individuali

Cuocere l’orzo ed il farro mantenendoli al dente. Scolare via l’acqua di cottura e raffreddare un po’ con acqua fredda. Condire con olio extravergine, sale, pepe, Worcherstershire Sause e Tabasco quindi mescolare bene ed amalgamare tutti gli altri ingredienti.

Servire in coppette di parmigiano.

Scusa Susy, ma le coppette di parmigiano come le hai fatte?
grazie mille

[germanaferrariMembro]

@clory wrote:

siccome non faccio altro che raccogliere zucchine al mio orto oggi mi sono preparata delle zucchine grigliate
non so più come farle, con mia madre le abbiamo fate ripiene, alla parmigiana,….. e adesso non so più cosa farci mi hanno quasi stufato , mandarele a male è un vero peccato cosa posso farci?

In casa mia zucchine e menta a iosa…
ed allora le ho preparate così:

Ingredienti
8 zucchine medie
1/2 bicchiere olio evo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di zucchero
1 pugno di foglie fresche di menta
4 cucchiai di aceto- acqua
sale.

Ho spuntato, lavato e affettato le zucchine e messe a cuocere nell’olio caldo.
Nel frattempo ho preparato la seguente salsina : diluito l’aceto con mezzo bicchiere d’acqua, aggiunto l’aglio e la menta tritati, lo zucchero il sale, e lasciato riposare il tutto mezz’ora.
Cinque minuti prima della cottura finale delle zucchine ho aggiunto la salsina, lasciato evaporare a fiamma viva e servito subito le zucchine caldissime

ciao

[germanaferrariMembro]

Mi avete fatto venire voglia di peperonata ed ho giusto in freezer qualche peperone .
A mezzogiorno ho già il contorno.
grazie e buona giornata a tutte
😀

[germanaferrariMembro]

Grazie Elvira, bella idea questa di riutilizzare lo yougurt scaduto.
Proverò senz’altro.
germana

[germanaferrariMembro]

Che meraviglia Susy.
La farò senz’altro.
grazie [smilie=011.gif]

Germana

[germanaferrariMembro]

@paula wrote:

ma che bel pagnottone 😆 😆 😆
Germana mi dai qualche indicazione per la biga ?
grazie [smilie=011.gif]

Ciao Paula ecco alcune indicazioni per la biga.
Il composto é formato farina di media forza (va bene la Manitoba che trovi al supermercato), il suo 45% in peso di acqua e l’ 1% di lievito.
La si prepara mescolando,non impastando, gli ingredienti e si lascia maturare a 18°-20° per 15/20 ore.
Trascorso questo tempo se non utilizzata subito può essere conservata in frigo per una giornata.

[giustifica:3bg8axll]200 g di farina 90 ml di acqua 2 g di lievito
300 g di farina 135 ml di acqua 3 g di lievito
500 g di ” 225 ml di acqua 5 g di lievito
1Kg ” 450 ml di acqua 10 g di lievito[/giustifica:3bg8axll]
Buona giornata [smilie=icon_flower.gif]
Germana

[germanaferrariMembro]

@susanna wrote:

Ma che bello questo pane Germana…. un vero spettacolo!!! Ha un’alveolatura stupenda!! Grazie mi ispira moltissimo lo proverò!! Devo solo decidermi a rifare il LM…. 😀 😀 😀 😀 😀

Ciao Susy, ti volevo dire che si può fare anche con la biga preparata la sera prima, senza aspettare il lievito madre.

grazie del complimento

[germanaferrariMembro]

Finalmente ha smesso di piovere, ma oramai é sera ed il nostro pic nic é andato in fumo. [smilie=smilie_face_04.gif]
Buona serata a tutti.

[germanaferrariMembro]

Che bella Paula, fa venire l’acquolina in bocca.
grazie

Germana

[germanaferrariMembro]

[tipocarattere=:i3vip1fc]TANTA AUGURI ANCHE DA PARTE MIA CARA SUSY[/tipocarattere:i3vip1fc]

[smilie=birthday.gif]

[germanaferrariMembro]

@paol@ wrote:

son rimasta senza parole!…ma che meraviglia di foto
e di tradizioni!….
un paese veramente devoto non solo alla Madonna ma anche a se stesso…un Paese ricco insomma…di stima e di rispetto. Chapeu a tutti i suoi abitanti!

Vedo solo ora!!!
Che meraviglia. E’ bello vedere al giorno d’oggi ancora tanta devozione e tanta voglia di collaborare per mantenere vive le tradizioni.
Complimenti ancora
germana

[germanaferrariMembro]

@unika93 wrote:

sembrano assolutamente uguali….mi sbaglio? cambia solo il prezzo…. [smilie=011.gif]

Bello il tuo blog, tante ricette da tenere in considerazione.
grazie
germana

[germanaferrariMembro]

@arancina wrote:

molto molto bella susanna!
io rilancio con alcune ricette/non ricette realizzate per il compleanno di Maya, gusti che piaceranno sicuramente al nostro Bob.

occorrono anguria, brie, prosciutto crudo, salame finocchiona, fichi bianchi, pecorino siciliano bianco o condito (per esempio con pistacchi, mandorle e peperoncino) e una ciotolina di marmellata di cipolle rosse di tropea.

ho presentato il piatto su un piatto di portata molto ampio e ha resistito discretamente tutta la giornata.

tagliare l’anguria dando alle fette una forma quadrata come se fosse pane bruschetta, mettere sopra una fetta di brie delle stesse dimensioni e terminare col prosciutto crudo.
Successivamente, tagliare a meta’ i fichi e avvolgerli con la finocchiona (come se avessero il colletto della camicia) e metterli nel cerchio mediano.
Per concludere, al centro, mettere tanti pezzi di pecorino da pucciare dentro alla marmellata di cipolle rosse di tropea (se volete, posso mettere la ricetta, ma l’ho fatta col bimby)

questa la presentazione:

Arancina é mooolto invitante questa tua ricetta, molto “originale”, già archiviata anche questa.
ciao e grazie
germana

[germanaferrariMembro]

@susanna wrote:

Così a sorpresa e senza referendum… ma certa di incontrare la vostra approvazione dò il via a questa nuova raccolta.

Inizio io con una insalata di orzo e farro (quasi una “non ricetta”) che ho preparato questa sera. E’ un piatto forse banale ma se servito in modo giusto può diventare un gradevole antipasto, o addirittura un piatto unico.

Insalata di Orzo e Farro

Ingredienti

250 gr. di orzo perlato
250 gr. di farro perlato
1 tazza di sott’aceti (del tipo a julienne)
1 tazza di fagioli bianchi di Spagna
1 tazza di tonno sott’olio sgocciolato
4 pomodori da insalata
50 gr. di parmigiano in piccole scaglie
qualche goccia di Worcherstershire Sause
qualche goccia di tabasco
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Più il parmigiano che occorre per preparare delle coppette individuali

Cuocere l’orzo ed il farro mantenendoli al dente. Scolare via l’acqua di cottura e raffreddare un po’ con acqua fredda. Condire con olio extravergine, sale, pepe, Worcherstershire Sause e Tabasco quindi mescolare bene ed amalgamare tutti gli altri ingredienti.

Servire in coppette di parmigiano.

Bella ricetta Susy, bravissima come sempre.
Già copiata .
ciao
Germana

[germanaferrariMembro]

Complimenti Sarazar, se il buon giorno si vede dal mattino…
brava
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germana

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