[gabrielaPartecipante]

@pasticcino wrote:

perchè ho le idee più confuse di prima???

Ehm… anch’io che inizialmente credevo di averle chiare [smilie=015.gif]

[gabrielaPartecipante]

Stando al De Mauro online:

Brasato
2 s.m. TS gastr., carne di bue cotta a fuoco lento, con aggiunta di vino e aromi: b. al barolo

Stracotto
3 s.m. TS gastr., pietanza di carne di manzo in umido, cotta a lungo a fuoco lento in casseruola con l’aggiunta di vari condimenti e di vino rosso

Per il Devoto Oli:

Brasato
agg. Manzo b. (o il b. s. m.) pietanza di carne in umido, cotta in casseruola a fuoco lento

Stracotto
Carne di manzo in umido lasciata cuocere a lungo in una casseruola ben chiusa

Invece lo Zanichelli – Sinonimi e contrari:

Brasato
part. pass. di brasare; anche agg. cotto sulla brace, cotto a fuoco lento

Stracotto
s. m. stufato, spezzatino

…dal che si evince:
a) i compilatori di dizionari hanno le idee “chiare” in fatto di gastronomia 😉
b) lo stufato e lo spezzatino possono essere considerati la stessa pietanza, dato che tali termini vengono utilizzati entrambi come sinonimo di stracotto ma non di brasato 😯
c) poche idee e ben confuse
d) è meglio che io mi nasconda [smilie=040.gif]

[gabrielaPartecipante]

Ragazzi, purtroppo non ho molto da aggiungere: avevo segnalato da qualche parte il link alla notizia relativa ai festeggiamenti per Sant’Imerio e all’iniziativa del parroco di reinserire l’ulivo sulle sponde del lago di Varese e di rivenderlo a scopo benefico.

Ora si accenna alla possibilità di organizzare un corso per chi voglia iniziare la coltura dell’olivo in questa zona: se verrò davvero organizzato vi terrò al corrente perchè intendo partecipare dato che due anni fa sono stata proprietaria di un piccolo alberello di ulivo che non ha superato l’inverno e vorrei che non si ripetesse più la “tragica esperienza” (tanto più che mio papà invece è riuscito a far sopravvivere i suoi due che quest’anno gli hanno dato ben TRE olive ciascuno 😉

[gabrielaPartecipante]

Maggio, eh? Me lo segno, poi… si vedrà 😉

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Stupendooooooooo!!! Goloso e godurioso!!! 😉

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@dida wrote:

Se vuoi firmarti Arc cambia foto 😆 , questa qui non va più bene.

Dida Arc 😈 (col diavoletto, che fa tanto Arcidiavolo): in fondo il micio appena uscito dalla doccia mi sembra alquanto “inalberato”, come dire? Poco… angelico 😀 😆 😉

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@marie-josè wrote:

La Gabriela sarebbe l’arcangelo?????

Come darti torto? D’ora in poi mi firmerò così: Arc 😈

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@rdg wrote:

Mi mandate a quel paese se, intervenendo per la prima volta, mi permetto di fare una critica? Solo una, piccolinapiccolina…… 😳
Vino bianco e cinghiale….mmmmm, non mi attira. Il cinghiale ha bisogno di un vino rosso, bello robusto. Magari anche un paio di chiodi di garofano. Per il resto, tutto ok.

In effetti i due chiodi di garofano li aggiungeva mia nonna (sorella di zia Rina) e la faccenda scatenava ogni volta discussioni famigliari a non finire: RDG, hai rigirato il… chiodo 😉 nella piaga!!!

Per quanto riguarda il vino: in effetti ho avuto un attimo di indecisione mentre scrivevo… la logica, anche con il manzo originale, direbbe vino rosso; a maggior ragione con il cinghiale ma… Oh insomma! mia zia ci metteva il bianco e il risultato era da leccarsi i baffi e io ho sempre imitato pedissequamente. Voi… “fate un po’ come vi pare” [smilie=015.gif]

PS: RDG se non volevo che mi facessi le pulci sulle ricette… che te chiamavo afffffffffffà? firmato: Arc… [smilie=angel1.gif]

[gabrielaPartecipante]

@alexanna wrote:

ti serve un linguista ?…. eccomi…

Sapevo di poter contare su di te [smilie=107.gif]

[gabrielaPartecipante]

@mariangela wrote:

Da noi ha preso una connotazione anche negativa, di persona furba e inaffidabile infatti si dice : Fà mia ol Giupì (non fare il Gioppino, il furbo).

Si dice anche da noi ma con il significato di: “”Non fare il buffone” oppure come sinomimo di Fa mia ul saltamartin dove saltamartin sta per cavalletta, dunque con il significato di “Non agitarti troppo”.
D’altra parte la cavalletta in alcune zone del Friuli viene chiamata giupèt pare dall’onomatopea jup che indicherebbe il saltare.

Cosa voglio dimostrare con questo sproloquio? Semplice… che è molto meglio che la sera io me ne vada a dormire presto, piuttosto che tirar mattina al pc, così evito di… “straparlare” [smilie=015.gif]

E ora servirebbe un linguista che ci illumini…

[gabrielaPartecipante]

@gaviota argentea wrote:

boooooooooooonooooooooooooooo!
Le cipolle a spicchi, intere o a rondelle?

Per quanto strano possa sembrare le cipolle vanno messe in pentola intere (zia Rina docet!!!)
Non lasciatevi nemmeno tentare dal mettere delle aristocratiche cipolline borretane al posto delle rusticissime cipollone dorate: ci provai anni fa ma il risultato non mi soddisfece affatto!

[gabrielaPartecipante]

Cervo proprio no, ma una coscia di agnello in freezer c’è che aspettava l’idea.
Grazie Cecilia!

[gabrielaPartecipante]

Ritenevo che Ivana fosse l’unica frequentatrice di forum di cucina immune da caccavellite compulsiva cronica ma devo ricredermi: il morbo sta inesorabilmente contagiando anche lei! 😆

[gabrielaPartecipante]

Che schiffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffo!!!!! 😆

[gabrielaPartecipante]

@marie-josè wrote:

Cipolle ,buone per la Gabriela!!!

Lontani ricordi di gioventù… [smilie=106.gif]

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