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Ti suggerisco questa pasta che a me piace molto.
Pasta aromatica del Tony
Ingredienti: dose per quattro persone
pasta corta gr. 300
basilico – rosmarino – prezzemolo – salvia – pinoli – origano – peperoncino – pomodori pelati – olio evo – sale – pepe.Lessare la pasta al dente. Tritare tutte le erbe con i pinoli (quantità a piacere). In un tegamino scaldare una cucchiaiata di olio, aggiungere due pomodori pelati schiacciati, un peperoncino tagliato in due, sale e pepe e cuocere per pochi minuti. Scolare la pasta, versarla in una ciotola calda, cospargerla con il trito aromatico e mescolarla; unire poi la salsa, mescolare e servire.
O anche preparare questa pasta eliminando il parmigiano.
Garganelli ai carciofi piccanti
Ingredienti:
garganelli gr. 300
4 carciofi romani – Worcester sauce – Tabasco – prezzemolo tritato – 2 cucchiaiate di parmigiano a scagliette sottili – vino bianco secco – olio evo – uno spicchio di aglio – sale.Mondare i carciofi levando le foglie più dure, la cima e la barbetta interna, lavarli, poi affettarli finemente. In una larga padella mettere due cucchiaiate di olio e lo spicchio d’aglio in camicia e non appena sarà in temperatura aggiungere i carciofi e farli saltare. Versarvi sopra mezzo bicchiere di vino, far evaporare, salare e condire con qualche goccia di Worcester e di Tabasco (a gusto, dipende se vi piace più o meno piccante). Spolverare con uno o due cucchiaini di prezzemolo, cuocere ancora 5 minuti, togliere l’aglio e levare dal fuoco tenendo in caldo. Lessare la pasta al dente, versarla nel condimento unendo due o tre cucchiate di acqua di cottura e il parmigiano, mescolare, saltare la pasta così che si amalgami bene al condimento e servire.
Oppure puoi optare per questa salsa.
Salsa dei 5 minuti o del marito in città
Ingredienti: dose per una persona
una cucchiaiata di olio evo – una cucchiaiata di salsa di pomodoro – un filetto d’acciuga sott’olio – uno spicchio di aglio – sale – pepe.In un tegame fate scaldare l’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio sbucciato e appena avrà preso colore levatelo. Aggiungete invece il filetto d’acciuga, la salsa di pomodoro, poco sale e una macinata di pepe. Cuocete due o tre minuti poi condite con questa salsa la pasta al dente.
Volendo spolverizzare con poco prezzemolo tritato o aggiungete alla salsa in cottura qualche oliva e qualche cappero.Sul sito di Betty Bossi.
Bell’idea, grazie. Ora che viene la stagione prova a sostituire i funghi con le melanzane condite con tanto origano. A me piace molto il pollo così.
MJ è il sugo che faccio spesso in barca, sia con il pesto classico sia con una bella cucchiaiata di pesto di olive nere o verdi, provare per credere 😀
Buon pomeriggio, è uscito un pallido sole.
Buon compleanno al tuo papà cara Paola.
Che bella gita Ivana! Hai ragione, Castelvetro è proprio una bella cittadina, ci ero stata tanti anni fa…
Capita, capita ma poi per fortuna succede qualcosa che ti da nuovamente la carica. Dai che ce la fai!!!
Buona giornata, speriamo che la settimana sia meglio dell’ultimo fine settimana!
Complimenti, è una tavola bellissima e molto romantica!
Io uso il muscovado, mi piace molto.
Grazie Bob, conosco benissimo l’associazione delle Cesarine, ho i libri che parlano di loro e delle loro ricette, sempre molto interessanti. Trovo però che sia una cosa impegnativa che richiede tempo e metodo. Inoltre non mi piacerebbe troppo avere sconosciuti per casa…
Tantissimi auguri a te e a Ettore per i vostri fantastici 37 anni di vita in comune da me e da Franco!
Ma che belle foto e che gran cuoche! Avete pure girato le frittatine “al salto”, complimentissimi!!! Vedo però che avevate arruolato anche un maschietto tra di voi, è sopravvissuto alle cuoche chiacchierine? (perché certo avrete “ciacolato” cucinando).
Un brindisi a voi tutte.Beate voi che avete fatto una qualche attività! Franco ed io abbiamo fatto una passeggiata in mattinata poi ci siamo dedicati alla mamma che ieri era in una giornata no. Per fortuna sono passati a dare un saluto i ragazzi con i due bimbi: Alice ha inaugurato l’altalena costruita dal nonno e appesa al faggio in gierdino, Lorenzo ha fatto dei bei sorrisi e ha “gogoato” un po’ [smilie=007.gif]