Bocconcino

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  • in risposta a: buongiorno a voi tutti! #227327

    Bocconcino
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    Buongiorno a voi tutti
    Grazie per la colazione … in quanto alla quaresima io passo … già se ne fanno di rinunce nella vita di tutti i giorni.
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    in risposta a: Ferro da stiro; troppo OT? #226720

    Bocconcino
    Membro

    Io verrei ma … non ho un furgone per portare la mia quintalata di panni.

    Volendo posso prestarvi la mia gatta da stiro …


    in risposta a: Fritto di lesso alla milanese #227279

    Bocconcino
    Membro

    Mi piace … quando a casa nostra avanza il lesso o si trasforma in polpette o lo riciclo a cubetti in insalate fantasia.
    In questo modo non l’ho mai provato … rimedierò.
    Grazie

    in risposta a: Piccata alla milanese #227270

    Bocconcino
    Membro

    Io le scaloppine le faccio spesso con il marsala ed ogni tanto con il limone, ma non ho mai aggiunto il prezzemolo 😳 😳 😳 .
    Le prossime volte farò entrambe le varianti:
    al limone con prezzemolo
    al limone con i capperi.
    Grazie Dida
    Grazie Fabiana

    in risposta a: Vocaboli e loro significato #227301

    Bocconcino
    Membro

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    in risposta a: Trattamento per le uova da usare crude #227191

    Bocconcino
    Membro

    Grazie Fabiana,
    chiara e precisa come sempre.
    Io non voglio fare la fanatica ma da quando ho visto come sono stati i miei nipotini il tiramisù a casa nostra compare solo la viglilia di Natale, in occasione del compleanno di mio marito. E questo per due motivi:
    1° il consorte non si sà come mai ma vuole SEMPRE il tiramisù come dolce di compleanno;
    2° il 24 dicembre solitamente il mascarpone è “prodotto stagionale”.
    Le mie cognate dicono che con la crema pasticcera non è un vero tiramisù … hanno ragione ma il convento quello passa.

    in risposta a: Bagnet verde (salsa verde piemontese) #227178

    Bocconcino
    Membro

    Ok grazie. [smilie=011.gif]

    Io solitamente congelo anche il pesto 😳 solo quello fatto con il basilico dell’orto di mio suocero però.

    in risposta a: Qual’è la nostra cucina quotidiana?? #222556

    Bocconcino
    Membro

    Pranzo :
    Tortiglioni ai quattro formaggi (x gli uomini) – carote bollite – mozzarella di bufala (x me) – frutta.
    Cena :
    Hamburger – patate al forno – insalata mista – macedonia di fragole e banane – frittelle (del fornaio).

    in risposta a: Buon compleanno ofelia #227219

    Bocconcino
    Membro


    Buon compleanno Ofelia
    Buon compleanno Margherita

    in risposta a: Bagnet verde (salsa verde piemontese) #227174

    Bocconcino
    Membro

    Purtroppo mai fatta … ma sono ancora in tempo per riparare, giusto ???
    Grazie Dida.

    in risposta a: Panzerotti alla marmellata #227115

    Bocconcino
    Membro

    Grazie per questa ricettina goduriosa … penso proprio ti testarla durante la quaresima !!!!! [smilie=011.gif]

    in risposta a: Maionese (ricetta classica) #227163

    Bocconcino
    Membro

    Io vi riporto pari pari una ricetta bimby che uso quelle rare volte che preparo la maionese (solitamente a Natale per l’insalata russa).

    Maionese antisalmonella
    12 misurino (50gr) di aceto – 1 cucchiaino di sale fino – 2 uova – 500gr di olio di semi (io ho usato olio di riso).
    Inserire il sale e l’aceto nel boccale: 3 minuti a 100° vel.1.
    Versare le uova, portare a vel.5 ed aggiungere l’olio a vel.8 nel coperchio con il bicchierino posizionato in modo che scenda piano piano. Quando la maionese è ben addensata togliete immediatamente dal boccale altrimenti si cuoce.

    Avrei un paio di domandine :
    1 -Può essere veramente antisalmonella solo perchè si scalda l’aceto a 100° per 3 minuti ???
    2 -Si potrebbe sostituire l’aceto con il succo di limone o usare entrambi ??? in che percentuale ???

    in risposta a: Besciamella (ricetta classica e di base) #227155

    Bocconcino
    Membro

    @dida wrote:

    burro freschissimo gr. 50
    farina bianca 00 gr. 50
    mezzo litro di latte – sale – pepe in grani

    Scaldare il latte. In un tegame mettere il burro, farlo sciogliere quindi unire la farina setacciata e mescolare bene con un cucchiaio di legno badando che non si formino grumi. Stemperare con il latte bollente, sempre mescolando, aggiungere un pizzico di sale e due o tre grani di pepe macinati finissimi. Far cuocere a fuoco basso per 7 o 8 minuti.

    Io la faccio uguale uguale tranne che al posto del pepe uso la noce moscata.
    Mi ha sempre incuriosita la versione con il brodo al posto del latte, a che usi è destinata ?

    in risposta a: Approposito di Muriel Barbery … #227127

    Bocconcino
    Membro

    Grazie dei consigli, quando li avrò letti vi racconterò le mie impressioni.

    in risposta a: Mirtilli secchi #227121

    Bocconcino
    Membro

    DOLCETTI ai MIRTILLI e GRAPPA
    500 gr di farina 00 – 200 gr di grappa (ai mirtilli sarebbe l’ideale) –
    200 gr di zucchero – 200 gr di uvetta – 200 gr di olio –
    1 bustina di lievito – sale.
    Lasciate rinvenire i mirtilli nella grappa per qualche ora. Impastate velocemente tutti gli ingredienti. Fate dei piccoli mucchietti e metteteli sulla placca del forno . infornate a 180° per 15 minuti. Quando saranno freddi spolverizzateli di zucchero a velo.

    Puoi utilizzare anche la frutta secca che conservi volendo.

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