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@roxyb wrote:
[smilie=013.gif] Ciao Barbara, conosco quella scuola, ho frequentato alla sezione di Treviso/Mestre…..
Bello il tuo corso…. senti , per non far torto a nessuno e tagliar la testa al toro 🙄 🙄 🙄 direi che:
[centra:1q40mw3n]TUTTE LE RICETTE VANNO BENE!![/centra:1q40mw3n]
😆 😆 😆 😆 😉 😉 😉 😉
A ttendiamo fiduciosi e affamati!
un bacio [smilie=011.gif]
straquoto roxy!
io spero di riuscire nel mio intento.
Anche noi vorremmo fare picnic
o qui:
oppure qui
pero’ saro’ dai miei, quindi non potro’ spadellare chissa’ quanto…
Stavolta ricetta semplice semplice, giusto per tenersi in allenamento (ed eliminare quello che mi e’ rimasto in frigo).
Ingredienti per la pasta:
150 g di farina di grano saraceno
150 g di farina manitoba
2 uova
acqua q.b. (o vino bianco)ripieno:
1 branzino
mollica di panino passata in latte e strizzata (vanno bene anche 6 fette di pancarre)
maggiorana
noce moscata
2 cucchiai di parmigiano
100 ml panna liquida
sale e pepecondimento:
150 g di cozze scoppiate e sgusciate
1 spicchio aglio
prezzemolo
funghi champignon (150 g)
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di polpa di pomodoro
olio evo qb
Impastare la pasta come solito e lasciar riposare per mezz’ora, poi stenderla formato 3 (volevo provare con 4, ma visto che il ripieno e’ un po’ molliccio, avevo paura che bucasse la pasta in cottura)
Bollire il branzino in acqua leggermente salata. Spellarlo, sminuzzarlo e passarlo al mixer con il panino ammollato e le altre spezie, la panna e il parmigiano.
Formare la pasta come per fare i ravioli, mettendo cucchiaini di ripieno in ogni quadratino e chiudete i ravioli.
Nel frattempo, fate scoppiare le cozze (oppure usate i mezzi gusci surgelati, se volete risparmiare tempo).
Soffriggete leggermente uno spicchio d’aglio, toglietelo e aggiungete le cozze sgusciate e i funghi e sfumate con un po’ di vino bianco a fiamma vivace.
Aggiungete le cucchiaiate di polpa di pomodoro.
Regolate di sale e pepe.
Spegnete e lasciate riposare.
Lessate i ravioloni per 5 minuti e poi fateli saltare nella padella con le cozze e i funghi, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura della pasta e lasciate che si formi una pappetta.Servire ben caldi e spolverizzati di prezzemolo fresco.
stamattina sto morendo di fame…
@susanna wrote:
Cinzia… una meraviglia… anche questo è un ottimo piatto unico!!!! 😉 😉 😉 😉 😉
non ci avevo pensato [smilie=015.gif]
se vuoi, puoi inserirlo nei piatti unici!ehehehe
il frigo e’ molto grande 😉
grazie per i complimenti, ma volevo solamente far fuori un po’ di roba, visto che venerdi’, se tutto va bene parto.
46?!
ma dove li ha?!
dimmi cosa hai fatto per dimostrarne almeno 20 di meno!
auguri bellissima!che belle gaviota!
dicevamo dei ravioli…..
gaviota?
cosa hai combinato per ridurre di 1/3 la quantita’? 🙄
sicuramente buonissima!
siete pazze 😆
@gaviota argentea wrote:
acc! E io che mi son preoccupata di darti dei consigli da tapina per il branzino…vado dietro la lavagna 😳
a me serviva pure la pasta 🙄
@gaviota argentea wrote:
dato che nessuno di bravo si fa avanti ti propongo un paio di cose, anche se il suggerimento che davvero vorrei darti è: “ma stai un po’ calma e riposati, fai il branzino lesso con la maionese”
Però ecco cosa farei io con i tuoi pesci.
Di primo dei ravioli con un ripieno di branzino semplicemente bollito, sminuzzato e condito con olio, sale, prezzemolo e magari una grattatina di buccia di limone. Potresti condirli con un sugo di cozze se prorpio vuoi usare anche quelle.
Per il secondo potresti sfilettare il branzino e passarlo in padella con un paio di scalogni fatti appassire. Dopo averlo sfumato con un po’ di vino bianco potresti unire il succo di un’arancia e completare con filettini di scorza sempre d’arancia.Potresti anche evitare la fatica dei ravioli e con la testa e la lisca del pesce fare un fumetto aggiungendo sedano e cipolla, filtrare e cuocervi del cous cous da completare col pesce e con le cozze.
se invece vuoi proprio strafare la pasta dei ravioli potresti farla col nero di seppia che farebbe un bellissimo contrasto cromatico col sugo di cozze.
Ed ora magari sarò bannata per follia galoppante. 8)aggiudicati i ravioli per domani!
peccato non avere il nero di seppia e non poter uscire (maya ha la varicella)grazie Ofelia!
@alexanna wrote:
cavolo arancina, per la mia autostima non li devo aprire più i tuoi post ,
sei avvertita, la tua ricetta, la prossima volta, la copincollerò ad occhi chiusi 😛e tu pensa che io ho cercato di fare la tua e poi, rendendomi conto che i fiori di zucchina li trovavo solo nei miei sogni, e vedendo le melanzane in frigo, ho pensato ” e ora?” e cosi’… ecco la terrina!
