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@susanna wrote:
Mi fai morire con la tua curiosità “pidocchiosa”… 😆 😆 😆 😆 😆
Io l’agnello lo cuocio esclusivamente con l’olio e soprattutto le costolette le faccio al forno con uno spicchio di aglio, rosmarino, sale, pepe ed un bicchiere di vino bianco. Lascio cuocere fin quando sono belle croccanti… Quanto sono buone!!!
Lo scorso anno nel periodo pasquale le ho bardate con lo speck e cotte in padella ma sempre con olio… (vedi il link)
mi stai velatamente suggerendo un’alternativa meno dannosa per la mia linea e la salute dei miei figli?
@dida wrote:
Dipende, se la fai impanata va cotta nel burro, se la fai “nature” con solo salvia e rosmarino la puoi cuocere con un filo di olio, insaporendola con poco vino bianco. Io ci aggiungo anche uno spicchio di aglio in camicia.
impanata!
da domani mi strafogo di arancine al burro, con carne, cannoli, cassata siciliana (volete che continui?)@mariangela wrote:
La cotoletta sempre nel burro, a noi lombardi piace farci scoppiare il fegato 🙄
quindi vale lo stesso pure per il maiale: bene
e a questo punto le patate? le cucino a parte o mi facco del male serio e le taglio sottili a chips e le salto nel burro?(a voi la salivazione non sara’ aumentata, ma a me sono venuti i crampi allo stomaco per la fame!)
@maria wrote:
[smilie=sp_ike.gif] Arancina,quindi anche le patate sono tagliate sottilissime con la mandolina?
si’ sottili, ma non trasparenti.
Io le faccio ad occhio con lo spiluchino, ma con la mandolina verrebbero perfette (non la ho)@apepigra wrote:
anche a me piacciono tantissimo, grazie!
interessanti anche i ricordi biografici: sei una professionista, mi spiego le meraviglie che fai!qui casca l’asino: ero in sala, non in cucina e sognavo ogni giorno di poter stare accanto a nino e mario per poter imparare sul serio a cucinare 8)
cosi’, ogni qualvolta non c’era nessuno da servire, fuggivo in cucina ad osservarli.
E quando si faceva la preparazione al mattino, mi mettevo in posizione per poter osservare i cuochi.@elvira wrote:
Ti dirò che questo gratin, mi ha fatto venire l’acquolina: è il genere di ricette che piace a me. Grazie.
In estate, quando i pomodori sono veri, la mia mamma fa una cosa simile aggiungendo anche uno strato di fette di pomodori e foglie di basilico. Anche in versione “rossa” è molto buono sia freddo che caldo
la provero’ senz’altro!
io adoro i baba’!
sono quasi commossa di fronte a questa ricettaha un aspetto buonissimo! al rientro da palermo, la provo sicuramente
@paula wrote:
ottimi 😆 😆 😆 non sapevo che la manitoba si potesse usare per fare la pasta 😕 😕 😕
grazie [smilie=011.gif]nemmeno io, ma avevo solo quella oltre che quella di saraceno…
e’ rimasta ben elasticabeh si’, cioe’ piu’ che altro arrivo tardi io.
Ma oggi questo dolce non voleva proprio essere salvato.
E’ piu’ che altro da primo dolce (presente quando per la prima volta ti metti ai fornelli e dici “oggi faccio la torta di”?
ecco.
Poi ve lo faccio vedere.
E’ venuto basso basso, scuro scuro e il giallo nn constrasta a sufficienza.
Stavolta il caramello e’ venuto bene, ma l’ananas sputava liquido e quindi si e’ “staccato”.
Quindi l’ho riversato sopra all’ananas che era gia’ sopra la torta e qualche miglioramento c’e’ stato.
Ma vabbe’: poi vedrete.@pasticcino wrote:
ho capito che:
a) hai un frigo grande perchè in realtà hai un ristorante
b) sei la cuoca del ristorante che va benone vista la tua bravura
c) che sei inarrivabile
d) che sei instancabile
[smilie=007.gif] [smilie=011.gif]ti faccio la statua
fantastico!
so gia’ che anche quest’esperimento andra’ male: sapete quelle giornate in cui non vi riesce nulla?
ecco e’ una di quelle.
purtroppo sono nervosetta per storie private con la figlia grande.
vabbe’.
ora provo a caramellare l’ananas, perche’ i mandarini mi sembran un po’ rinsecchiti….Auguroni!
interessante!
