[AlexM74Membro]

@dida wrote:

Anch’io so che si fa come dice Ofelia oppure usando l’apposito cuociriso che non manca mai nelle famiglie asiatiche. In alternativa usa una pentola antiaderente. Da un altro forum che frequento avevo preso questa ricetta per cuocere il riso per sushi, guarda se ti va bene.

Lavare 2 tazze di riso con acqua abbondante fredda tante volte fino a quando l’acqua risulta trasparente: devi fargli perdere piu’ amido possibile.
Mettere il riso in una pentola a fondo spesso con mezzo litro di acqua fredda (deve essere un cm. sopra il livello del riso) e lasciare riposare il tutto per 30 minuti senza mai toccare la pentola, poi mettere su fuoco medio e cuocere per 30 minuti coperto. Spegnere il fuoco e lasciar riposare il riso per altri 10 minuti, quindi usarlo.

Vai a vedere anche qui: http://www.ramen.it/preparare_riso_sushi.php” onclick=”window.open(this.href);return false;

E’ esattamente il procedimento che uso anch’io. Proverò con la pentola antiaderente.
Grazie! 😀

[AlexM74Membro]

Ciao e grazie per la risposta!
Dunque: di solito il riso è 1 chilo/1 chilo e mezzo.
Dopo averlo lavato accuratamente lo metto in una pentola, lo livello ed aggiungo acqua per circa 1 dito più del livello del riso.
Accendo il fuoco al massimo e quando l’acqua comincia a bollire lo abbasso al minimo. Da quel momento calcolo 15 minuti poi lo spengo.
Le istruzioni le ho prese qui http://www.youtube.com/watch?v=SxxVs2dc7ZM ma ho visto che è una procedura abbastanza comune.

Come cottura/sapore/collosità viene benissimo, ma c’è sempre quel problema dello strato di attaccamento…

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