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L’idea mi è venuta leggendo delle ricette di cucina mediorientale. Io l’ho adattata ai nostri gusti.
Servono: verdure da brodo, legumi (a noi piacciono lenticchie e ceci). Per comodità uso di solito i legumi pronti
Un pezzetto di circa mezzo chilo di polpa per bollito.Ho iniziato a preparare le verdure per il brodo: sedano, carota, cipolla, alloro. Niente sale. Acqua in abbondanza, circa un paio di litri. A me no piace molto la patata per cui l’ho omessa, ma si può mettere.
Quando le verdure sono andate in ebollizione, ho aggiunto la carne e ho fatto cuocere per circa un’ora e trenta.
Ho scolato la carne e l’ho ridotta a pezzetti, e ho frullato le verdure del brodo. Ho aggiunto una scatola di lenticchie e la carne a pezzetti. Ho fatto insaporire e poi servito con pezzetti di scamorza affumicata.
E’ piaciuta molto e con gli avanzi abbiamo mangiato il giorno dopo, diluendo un poco e aggiungendo del riso.
Si può anche mettere delle spezie, che fa molto oriente, che a me e Lucrezia piacciono, ma all’uomo no.
Le spezie secondo me è utile metterle insieme ai legumi.
Un piatto molto interessante… grazie Francesca! [smilie=011.gif]bella idea Francesca, così si mangia anche la carne del lesso che di solito girella poi in frigorifero per un po’.
anche a me pare un’idea interessante per il riciclo del bollito. Noi poi amiamo molto i legumi e non ci tiriamo indietro quando si tratta di adoperare le spezie di cui sono fornitissima.
Esatto, è una bella idea anche x il riciclo del bollito che dopo la prima volta gira sempre in frigo in attesa di diventare base x polpette.
Grazie FrancescaLeggo solo ora, dopo i troppi trambusti famigliari (vedi fb…). I vostri grazie mi fanno tanto bene.
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