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Dal fruttivendolo ho trovato delle mini verze, troppo belle e troppo invitanti per una zuppa bella calda e accompagnata da una fetta di pane e da una spolverata di fiori di finocchio.
Gli ingredienti sono quelli classici:
carota, patata, sedano, verza, scalogno, sale ed olio e.v.o. 1 cucchiaino di dado vegetale, fiori di finocchio e pane ai cinque cereali (va bene anche un pane integrale o di qualsiasi tipo).Lavare le verdure e tagliarle metterle in una pentola con dell’acqua e cucinare sino a quando le verdure sono cotte aggiungere il dado vegetale. aggiungere un goccio di olio e.v.o. a crudo ed in fino una spolverata di fiori di finocchio se non l’avete la zuppa è buona lo stesso.
ecco il piatto
questo è il fiore di finocchio che spolverizzato sopra alla zuppa prima di servire da un gusto particolare.
Mi hai fatto venire voglia di zuppa di cavolo, peccato aver finito le verze dell’orto…Ottima ricetta!
Bellissima e le foto, al solito parlano da sole.
Ma lo sai che non avevo mai visto i fiori di finocchio? Ho sempre usato solo i semi.
Lilla ho la verza e anche il fiore di finocchio ,questa sera zuppa 😆
grazie [smilie=011.gif]Che meraviglia, ma neanche io avevo mai visti i fiori di finocchio.
@saudade wrote:
Che meraviglia, ma neanche io avevo mai visti i fiori di finocchio.
nel viterbese si usa tantissimo sopratutto con il maiale ,la porchetta nel viterbese si fa sempre con il finocchio fiore e rami verdi o secchi ,coppa di testa ,spezzatino di maiale e patate al forno(ieri sera) ,salsicce ,bistecche in padella,patate in tegame al forno ,coniglio porchettato e sempre con il fiore ,ne cresce tantissimo nei capi e lungo le strade e si vedono sempre cimati ,io ho una pianta ma spesso non basta ,e quest’anno per la prima volta lo trovato in vendita ,non lo mai mangiato nella zuppa ,rimedio oggi a pranzo 😉
Ho scoperto per caso questi fiori di finocchio, e la signora che me li ha venduti (li coltiva lei sul Carso) mi ha detto le stesse cose che riporta Paola per il loro utilizzo.
Grazie mille a voi. [smilie=011.gif]
Lilla mi hai fatto scoprire un altro modo di mangiare il finocchio selvatico
ottima 😆 😆 davvero,Franco ci ha aggiunto olio e parmigiano oltre al finocchio e devo dire che era buona ,io solo fiore di finocchio
grazie [smilie=011.gif]A proposito di necessità indotte:io non ho i fiori di finocchio!!! 😥 😥 😥 😥
Pensate che possa trovarli in erboristeria?Tutto il resto(verze,carote patate scalogno )non mi manca,ma senza fiori di finocchio come faccio????già….siamo in due…come facciamo senza i fiori di finocchio? 😥
ma hanno lo stesso odore e sapore dei semi?Lella, penso che una erboristeria ben fornita li abbia. Come dicevo più su io li ho trovati da una signora che li coltiva lei e che qualche volta mette la bancarella in piazza Ponterosso. [smilie=011.gif]
Maria, il profumo ed il sapore è uguale, comunque anche se fate la zuppa senza viene comunque buona. [smilie=011.gif]
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