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siccome non faccio altro che raccogliere zucchine al mio orto oggi mi sono preparata delle zucchine grigliate
non so più come farle, con mia madre le abbiamo fate ripiene, alla parmigiana,….. e adesso non so più cosa farci mi hanno quasi stufato , mandarele a male è un vero peccato cosa posso farci?le friggi a fettine, le asciughi e le metti a marinare in aceto e mentuccia. Poi le irrori di olio.
Se vai nella sezione delle ricette trovi anche la ricetta del flan di zucchine, col quale ho avuto molto successo.
pasta e zucchine
le fai a pezzettini, le fai sfriggere in una pentola, aggiungi l’acqua e cuoci la pasta fino all’assorbimento dell’acqua. Dopo di ciò sbatti un uovo x ogni due persone e lo incorpori alla pasta girando velocemente. E’ un buonissimo primo piatto.
Oppure le fai alla scapece
Tagli in tondo le zucchine, le friggi e man mano le poggi in un piatto da portata. Aggiungi un aglio sale e una spruzzata di aceto e menta. Sono buone fredde. Se ti sembra poco il condimento ci aggiungi qualche cucchiaiata di olio di frittura.Vedrai è verde.Risotto con le zucchine;
frittata (anche al forno);
zucchine trifolate con dadini di speck su cui puoi appoggiare un uovo all’occhio di bue;
in cotoletta;
come ingrediente di un ragù vegetale che puoi congelare e tenere per le occasioni di “emergenza”;
al forno tagliate a metà per il lungo e ricoperte di abbondante pangrattato a cui aggiungi erbe aromatiche a piacere e olio;
se raccolte piccole e tenere tagliate a fettine sottili e condite, crude, con olio e sale, aggiungendo all’ultimo momento una manciata di mandorle (e/o nocciole, pinoli, noci… frutta secca, insomma) tritate tostate al forno, ben calde……altrimenti spedisci che ci pensiamo noi 😀
P.S.: dimenticavo… quando proprio non ne potrete più affettate a rondelle e congelate negli appositi sacchetti, serviranno per l’inverno
dimenticavo questa, della mia amica Marisa
http://www.universocucina.com/forum/post18576.html?hilit=positano#p18576e ora sposto tutto nella sezione delle ricette! [smilie=013.gif]
grazie a tutte prendo nota
ero a fare il gelato@clory wrote:
grazie a tutte prendo nota
ero a fare il gelatoDi zucchine? 😯
E’ una battuta ma fino ad un certo punto. Mi piacciono molto i sorbetti di verdura: basilico, carote, pomidoro, sedano… e se fosse buono anche quello di zucchine?Ehi! Ci siamo dimenticate che con le zucchine si prepara anche il “cibo dell’anno”: la ratatouille 😉
E una caponata alle zucchine? Perchè no?
no alle zucchine [smilie=012.gif] ma al pistacchio, agli arachidi al cioccolato con il peperoncino e al whiski
@clory wrote:
no alle zucchine [smilie=012.gif] ma al pistacchio, agli arachidi al cioccolato con il peperoncino e al whiski
Sto arrivando!
ok ti aspetto
ok paula quando vengo giù te li porto [smilie=011.gif]
ciao, 😀
falle alla scapece, noi le chiamiamo in carpione ma è la stessa cosa.
Le tagli, io le faccio a fettine e le friggi ma cucinane proprio tante io quando decido di fare ‘sto fritto ne faccio anche 2 chili.
Le tiri su le metti in una grossa terrina, sali poco ogni strato, finite le zucchine nello stesso olio friggi, senza bruciarla, una cipolla tagliate fine e qualche foglia di salvia, metti nella terrina. In un altro pentolino fai bollire qualche minuto: 200gr di vino biano, 200 di aceto, 100 di acqua butta tutto sugli zucchini, copri e quando si sono raffreddati un pò metti in frigo. Si mangiano freddi e durano un sacco, quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso eccoli pronti 🙂
1grazie a tutte [smilie=011.gif]
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