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Nonno Gianni stasera mi ha imbastito questa.
Bollito con pentola a pressione mezzo kg di fagioli borlotti con una patata, una carota un po’ di sedano.
Passati una parte, poi una base di olio, aglio e prezzemolo….e poi gli spaghetti spezzati.
Mi sto ancora leccando i baffi!
Mi piace! Di solito aggiungo a crudo un cucchiaino di olio al peperoncino 😉
Gianni mette il peperoncino in molti piatti, ma qui lo lascia morbido, pastoso, antico… 😀
Gianni ha vissuto molto accanto alla sua nonna e forse era appassionato del cucinare che faceva….quindi per la nostra tradizione…posso andare sul sicuro, molto meglio della mia capacità di ricordare!!!! 👿Ivana di a Gianni di trasferirsi a casa mia per alcuni giorni 😆
che buona con gli spaghetti spezzettati 😆
grazie Ivana 😆A me piace anche con gli avanzi di pasta di vari formati, tra cui non devono mancare gli spaghetti spezzati
a me piace anche con i “lavagrugn”, la pasta all’uovo tagliata a pezzi, cioè come maltagliati, di sbieco, per cui devi stare attenta a non sbavare!!!
e , come dici tu, con i fondi di scatole di paste dal mobiletto….
maccheroncini, spaghetti, lumachine ecc…. 😆
@gabriela wrote:
Mi piace! Di solito aggiungo a crudo un cucchiaino di olio al peperoncino 😉
Brava , così si fà! Ma che sia PICCANTISSIMO.
A me sembrano però più VERMICELLI che spaghetti.
Per i SOLI borlotti uso gnocchetti sardi, poco brodosetti e pezzi di salsiccia napoletana, quando comandavo io e non il medico tiranno. Anni luce fa!!!che buoni ivana …
non c’è nulla da fare, i patti più semplici ,sono anche i più buoni 😀Marò che buona !!!!!!!!!!!!!!!!! a me piace anche il giorno dopo ancora più densa e …. anche fredda 😆 😆 😆 😆
Hai ragione Donatella….
è ancora migliore “apièda” cioè raffreddata, quando è bella densa!!!!!
@carlino wrote:
@gabriela wrote:
Mi piace! Di solito aggiungo a crudo un cucchiaino di olio al peperoncino 😉
Brava , così si fà! Ma che sia PICCANTISSIMO.
A me sembrano però più VERMICELLI che spaghetti.
Per i SOLI borlotti uso gnocchetti sardi, poco brodosetti e pezzi di salsiccia napoletana, quando comandavo io e non il medico tiranno. Anni luce fa!!!Caro Carlino:
sul PICCANTISSIMO ci sarebbe da disquisire a lungo!!!!! 😆
Mica si devono “ubriacare” le papille con il peperoncino, per cui gli altri sapori, fondamentali, a mio parere, della pasta e fagioli, passano in…ultima fila, magari non li senti per niente.
Invece, sempre per me, trovo squisita l’amalgama soft di sapori amidacei, del prezzemolo, dell’aglio e poi una lentezza goduriosa nell’ affondare il cucchiaio nella morbida massa bruna, a ritrovare i fagioli intatti e la pasta immersi nella purea saporita!!!!Uèèèèèèèèèè….quasi quasi….mi sembra di essere un po’ osée, scusate!!!!
Ma che domanda che poni Ivana, certo che mi piace.
Anch’io la preparo così, certe volte aggiungo un pezzo di prosciutto cotto(quello che si trova a Trieste, caldo e tagliato a mano) che da un gusto particolare.grazie
ehhh….roba da leccarsi i baffi….ma questa è la versione “light” o diciamo anche estiva!!!!!!!!!!!
Ma il gambuccio di prosciutto, la spessa crosta di parmigiano ben ripulita, magari un pezzo di cotenna…insomma le ricche varanti invernali arriveranno, 😉
con ‘sta calura, manco ci penso!!!!! 👿@nonna Ivana wrote:
ehhh….roba da leccarsi i baffi….ma questa è la versione “light” o diciamo anche estiva!!!!!!!!!!!
Ma il gambuccio di prosciutto, la spessa crosta di parmigiano ben ripulita, magari un pezzo di cotenna…insomma le ricche varanti invernali arriveranno, 😉
con ‘sta calura, manco ci penso!!!!! 👿Ecco… quando fai quello invernale…. chiamami…. che magari sono anche a buon punto con la dieta…. 😉 😉 😉
@susanna wrote:
@nonna Ivana wrote:
ehhh….roba da leccarsi i baffi….ma questa è la versione “light” o diciamo anche estiva!!!!!!!!!!!
Ma il gambuccio di prosciutto, la spessa crosta di parmigiano ben ripulita, magari un pezzo di cotenna…insomma le ricche varanti invernali arriveranno, 😉
con ‘sta calura, manco ci penso!!!!! 👿Ecco… quando fai quello invernale…. chiamami…. che magari sono anche a buon punto con la dieta…. 😉 😉 😉
Ti metto in nota…alla “Tavola Calda” di nonno gianni
(Magari il tovagliato…lo metti tu…il suo lascia molto a desiderare!!!!!) 😉
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