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Mia moglie mi ha fatto presente che le uova al pomodoro sono un piatto milanese, e quindi, forse, non sono così universalmente conosciute come credevo. Per quei due che non le conoscono…..
Fate scaldare in padella un pomodoro passato al frullino, condito con burro abbondante (ricetta originale) due cucchiaini d’olio (ricetta dietetica), sale, pepe e basilico, mescolando sino a parziale assorbimento dell’acqua. Quando sobbolle, unite un uovo sbattuto e il pepe, mescolando sino alla cremosità desiderata.
E’ praticamente una non-ricetta.CHE BUONO! Anche a casa mia si mangia spesso, piace tanto ai miei ragazzi. Noi lo chiamiamo cirighet ed nona… sughetto della nonna.
A volte faccio tostare una fetta di pane, appoggio una fettina di formaggio che fonde e sopra questo sughetto. Che buono.Dida, ho visto adesso che hai risposto dall’altra parte. Anche tu sul pane…. è proprio vero che le cose semplici alla fine sono quelle che non dimentichi mai!
😯 😯 😯 Ed io che ero convinta che fosse un piatto romano!!! 😯 😯 😯 Quanto mi piacciono le uova al pomodoro!!! Io ci metto anche il parmigiano… ma certo così è meno dietetica!!! 😀 😀 😀 😀 😀
io pure ero convinta che fosse una ricetta delle mie parti 😆 ma senza burro, solo olio.
Sarebbe una frittatina al pomodoro? Ne ho sentito parlare ma non si usa da noi, le uova al pomodoro le ho fatte qualche volta versanso le uova intere su sughetto di pomodoro e cuocendole come per l’occhio di bue. Mi pare si chiamassero uova alla zingara ma non ne sono tanto sicura..
si fanno in una coccottina e si mettono anche al forno volendo.io le chiamo uova stracciatelle. Con l’uovo intero sembra anche a me che si chiama alla zingara.Che buone.
grazie roberto!
oggi cercavo proprio questa ricetta! 😀E’ una ricetta tipica anche di Bergamo 😉 , a me però non piacciono proprio.
bob li faccio stasera: devo favorire foto?
Di una paltina arancin…..ehm…arancione? 😯 😯 😯
@susanna wrote:
😯 😯 😯 Ed io che ero convinta che fosse un piatto romano!!! 😯 😯 😯 … 😀 😀 😀 😀 😀
mi associo! mia zia me le ha sempre fatte in versione stracciatela, invece mia nonna le faceva come le aveva insegnato la sua mamma: uova intere in un sughino di pomodoro dove c’era anche un pò di aceto (le chiamavano uova a brodetto)
In entrambi i casi, ci voleva una bella fetta di pane da intingere nel sughino 😀@rdg wrote:
Di una paltina arancin…..ehm…arancione? 😯 😯 😯
scommettiamo che se la lanciamo come sfida a yoda ci presenta una cosa che fa resuscitare i morti dalla tomba?
Potrebbe avere anche origine triestine! Chissà!
Comunque nella sua semplicità è un piatto semplice e buono
da noi si chiamano uova al purgatorio ( non si rompono ma si mettono nel sugo di pomodoro intere) e pensavo fossero napoletane classiche…. uffiiiiii
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