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Fernanda Gosetti, “Dolci per ogni occasione”. una delle poche torte che ho fatto in gioventù, me ne sono ricordata e sono andata a ricercarne la ricetta
ho copiato e incollato il testo per voi, perchè c’è un passaggio che mi risulta poco chiaro, chissà se me lo spiega qualche esperto:
“TORTA EXCELSIOR
Dose:
n. 15 uova intere, g. 450 di burro fuso,
n. 15 rossi d’uovo, g. 300 di mandorle !n farina,
g. 300 di fecola, buccia di arancia o limone grattugiata.
g. 300 di farina,
g. 1050 di zuccheroProcedimento: Montare le uova con lo zucchero ed i gusti:
quando il composto è pronto e ben montato, aggiungere le tarme, 🙄 taaaaarme? 🙄 amalgamando delicatamente, quindi il burro fuso. Cuocere in tortiere ben unte e rivestite di mandorle filettate nel forno a 180°. Quando le torte sono fredde vanno girate e spolverate di zucchero a velo, tranne una striscia al centro dove va scritto EXCELSIOR”
Cavalier Cracchi, se una ricetta prevede le tarme, lo deve scriver chiaro tra gli ingredienti: crede che sia così facile trovarle? 😆 😆 😆😆 😆 😆 😆
magari è un termine dialettale per indicare uvette o cose simili, chissà!!!!
Naturalmente sono le….farine!!!!! 😯
Buono a sapersi….così si sta tutti un po’ più attenti…a non scrivere strafalcioni….e auspicabile sarebbe anche una supervisione più accurata sul materiale del WEB!!!!
🙄ivana
@nonna Ivana wrote:
Naturalmente sono le….farine!!!!!
certo, sono le farine. ma chi ha copiato la ricetta avrà ben avuto in dono dalla natura un cervellino. usarlo per rileggere no, eh?
questa è solo una conferma in più, se ce ne fosse ancora bisogno, che la rete è sì una miniera di informazioni, ma guai a prenderle per oro colato😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
magari chi ha scritto la ricetta aveva le farine piene di tarme 😉ma mi sa che Pasticcino ha ragione 😆 😆
Forse chi ha scritto questa ricetta non buttava mai niente nella pattumiera.
Un vecchio detto: Tutto fa brodo. 😆 😆 😆 😆 😆
E pensare che quando la mia farina fa le tarme la butto….. non ho mai capito nulla!!!! 😀 😀 😀
@susanna wrote:
E pensare che quando la mia farina fa le tarme la butto….. non ho mai capito nulla!!!! 😀 😀 😀
😆 😆 😆 😆 😆
Siamo un po’ sprecone 😳
@carlas63 wrote:
Siamo un po’ sprecone 😳
direi! Quindici uova e Quindici rossi …il colesterolo ringrazia! …e anche le tarme! 😆 😆
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