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Gelatina di Gewürztraminer
1 lt di buon Gewürztraminer
400 gr. di zucchero semolato (meglio il tipo Zeffiro)
25 gr di gelatina in fogliVersare il vino in una pentola con lo zucchero e mescolare bene fin quando lo zucchero sarà ben disciolto.
Porre su fuoco medio mescolando.
Ammollare la gelatina in poca acqua. Quando sarà morbida strizzarla bene ed aggiungerla al composto di vino e zucchero.
Mescolare fino a portare ad una leggera ebollizione. Seguitare a mescolare sempre su fiamma media per 3 minuti.
Spegnere, filtrare subito ed invasare ancora bollente. Riporre in frigorifero appena avrà raggiunto la temperatura ambiente.
Ecco il risultato.
Qui l’ho fotografata di lato con la coppetta obliqua per far vedere come è solidificata correttamente.
Ho assaggiato anche questa meraviglia, una squisitezza é dir poco!
Già mi piace così questo vino…. Figurati la gelatina!
Grazie Susanna, domani saccheggeró la cantina di mio marito tanto non c’e [smilie=015.gif]
Occhio non vede cuore non duole….Bellissima ricetta, ma mi sa tanto che in casa mia non avrebbe successo 🙁 🙁 e date le condizioni di Ettore ultimamente non abbiamo ospiti pressoché mai. Magari per Natale…
Confermo, assaggiata è squisita.
Susanna come la conservi e per quanto?
@mariangela wrote:
Confermo, assaggiata è squisita.
Susanna come la conservi e per quanto?
Mariangela… alla fine è come una marmellata, si conserva molto a lungo, io la tengo in frigo… 😉
Grazie, la preparerò per la prossima cena con le amiche.
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