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6 Aprile 2008 alle 9:16 #150199
Risotto Speck, Brie e Carciofi.Ingredienti per 4 persone
– 350 gr. di riso per risotto (a proprio piacimento)
– 1 carciofo
– 2 scalogni
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 100 gr. di speck a fettine
– 100 gr. di brie
– brodo o acqua calda q.b.
– sale
– pepe nero
– mentuccia
– olio extravergine di oliva
– una noce di burroPulire e sminuzzare gli scalogni e farli dorare in un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, unire il riso e farlo tostare per qualche istante. Aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare. A questo punto iniziare ad aggiungere poco per volta l’acqua calda o il brodo (io ho utilizzato del brodo di pollo che avevo surgelato). Unire il carciofo precedentemente mondato e tagliuzzato finemente, lo speck tagliato a striscioline. Lasciar cuocere rimestando ed aggiungendo il brodo caldo (o l’acqua). Assaggiare il riso per aggiustare di sale. Pepare ed unire qualche fogliolina di mentuccia. Quando mancherà pochissimo alla cottura definitiva del riso aggiungere il brie ed una noce di burro. Mantecare e servire subito.
6 Aprile 2008 alle 11:08 #170633Molto interessante!
6 Aprile 2008 alle 11:26 #170634che fame 😆 😆 😆 😆
grazie Susa da provare 😆 [smilie=011.gif]6 Aprile 2008 alle 12:03 #170632Grazie Susanna, ricetta sfiziosa. Adoro il riso, salvata!
6 Aprile 2008 alle 13:46 #170629😕 ma il formaggio Brie, non è un pò amarino?
Oppure ci togli tutta la buccia bianca?
ciao6 Aprile 2008 alle 15:35 #170630Brie?E’ un formaggio? Accidenti è la prima volta che lo sento ,mai non solo mangiato ma nemmeno visto.
6 Aprile 2008 alle 15:50 #170631Maria il brie lo avrai visto chissà quante volte al supermercato
è questo
è un formaggio francese.
6 Aprile 2008 alle 16:24 #170628Il Brie è certamente un formaggio leggermente amarognolo, è proprio una sua peculiarità e mi rendo conto che deve piacere. Ma c’è da dire che la nota di amaro viene mitigata dall’amido del riso. In ogni caso è assolutamente sostituibile con un buon taleggio. 😉 😉 😉
6 Aprile 2008 alle 18:17 #170627il riso a noi piace molto…io però purtroppo non amo i formaggi, a me piace solo mozzarelle e philadelfia, e se uso il philadelfia????? è uguale ho sciupo la ricetta??????? 😕 😕 😕
6 Aprile 2008 alle 18:27 #170625Ci sono tutti gli ingredienti che amo molto!
Ottima ricetta!
Thank you!6 Aprile 2008 alle 18:36 #170626@debby wrote:
il riso a noi piace molto…io però purtroppo non amo i formaggi, a me piace solo mozzarelle e philadelfia, e se uso il philadelfia????? è uguale ho sciupo la ricetta??????? 😕 😕 😕
Non avrà lo stesso sapore deciso… ma ci puoi provare!! 😉 😉 😉 😉 😉
6 Aprile 2008 alle 20:37 #170621Lo credo che è gustoso, più del mio da una busta k…rr, di oggi, agli asparagi.
Fuori tutto il giorno alla Festa dei Fiori, e comprato proprio la menta, e qui posso subito provare…in casa ho solo parmigiano e feta…o aspetto di fare l’acquisto del brie, che a me piace molto, e penso che anche la menta sia indicata per ammorbidire il suo sapore!Ottima ricetta!
Grazie 😀
7 Aprile 2008 alle 12:03 #170624Siccome sono quasi 15 giorno che i miei pasti lasciano veramente a desiderare………….questo risotto mi ha fatto venire una gran voglia di farmelo! Io adoro il riso ed anche il brie e’ un formaggio che mi piace, lo speck ce l’ho, ma quasi quasi stasera faccio la brava e accendo anche il gas……………… [smilie=007.gif]
7 Aprile 2008 alle 15:51 #170620Grazie a tutte!! 😉 😉 😉
8 Aprile 2008 alle 6:28 #170622Irrinunciabile! Mi procuro gli ingredienti ed una di queste sere…gnam!
Grazie, Susanna. -
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