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L’ho mangiato in un ristorante, e mi è talmente piaciuto che me lo sono rifatto quasi subito.
Un normalissimo pesto tritato grosso, con una forte presenza di noci. Al pesto viene aggiunto un buon pizzico di curry, e qualche foglia di menta fresca.
Da provare, ve lo assicuro.
La prossima volta che lo faccio, provo a sostituire la noce con il cocco. Secondo me, accentua il forte carattere esotico.Non ho capito un normale pesto (basilico, pinoli, olio parmigiano) con noci curry e menta in piu????
Il cocco? Scusa, ma io mica ce lo vedo bene.
E che pasta era condita con l’intingolo???? Mi intriga parecchio. 😀La paste erano delle normalissime conchiglie.
E le noci non sono poi una variante: in molti posti della liguria fanno parte della ricetta del pesto.
Quanto al cocco, volevo provare a metterlo al posto delle noci,ma questa è un’idea mia.
E’ invece davvero intrigante il sapore che esce dall’aggiunta di menta e curry.Grazie! [smilie=011.gif]
qui non ci sono i pinoli, e le poche volte che l’ho visto costa cosí tanto che non lo compro. E vi dico che il pesto si fa sempre con le noci in Uruguay. Proveró a farlo come dici tú Bob, ma sono sicura che non lo proveró con il cocco essicato (che a me piace tanto) perché non mi piace l’accostamente.
MimmaE io invece sì perchè mi intriga assai questa ricettina. Più o meno in che rapporto la menta?
bah….io l’ho messa ad occhio,lo confesso 😳 ….ho tritato 5 o 6 foglie di menta, in un pesto sufficiente per due/tre piatti di pasta. Assieme a un mezzo cucchiaino scarso di curry.
Ho in mente il cocco, perchè l’ho assaggiato parecchie volte, come accostamento al curry, nella cucina thailandese, e mi è sempre piaciuto un sacco, sia nei gamberoni, che negli spiedini di pollo. Però, tendo a ri-sottolineare che è una mia idea: non fidatevi troppo….. 😆Il curry, dove lo comprate? Se ho ben capito è un miscuglio di spezie diverse e varia da chi lo prepara. Io una sola volta l’ho provato, ma sentiva tanto di liquirizia 🙁 Però le noci e la menta non mi dispiacciono.
al supermercato…….. 😳 😳 😳 😳 😆
Allora anche quello della C….la va bene, sai pensavo che voi della metropoli aveste qualche boutique delle spezie 😉 😆 😆
@mariangela wrote:
Allora anche quello della C….la va bene, sai pensavo che voi della metropoli aveste qualche boutique delle spezie 😉 😆 😆
No, prima lo prendevo direttamente nel Katai, ma, da quando mi si è guastato il motorinio, lo prendo sotto casa…… 😛 😉
😆 😆 😆 😆
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