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Era già da qualche tempo che volevo provare a fare il bonnet, secondo una ricetta trovata su cucina italiana, nella rubrica dedicata al vino delle Langhe.
Ieri sera preparo tutto: uova, amaretti, zucchero, cacao…Mi dico, mentalmente: il latte più tardi, dopo che Bruno ha finito la doccia. Altrimenti se accendo il micro onde per scaldare il latte e lui ha il fon acceso, qui salta tutto.Monto le uova con lo zucchero, aggiungo gli amaretti in polvere, preparo l’acqua per il bagnomaria (intanto Bruno aveva finito di farsi bello…): insomma tutta concentrata preparo il mio bonnet.
Peccato che il latte sia rimasto in frigo!
Finisco di cuocerli, li guardo e penso:” che strano, sembrano più tortini che budinetti…Boh!”
Questa mattina, riguardandoli, mi viene in mente: NON HO MESSO IL LATTE!!!! Informo del pasticcio il marito, che serafico risponde:”ma non sai che i capolavori in cucina spesso nascono da errori?”
Beh, è finita che all’ora di pranzo sono stati allegramente spazzolati! 😀
Ed ecco la ricetta. Ho le dosi dimezzate, così vengono 4 tortini monoporzione, per cuocerli ho usato degli stampini monoporzione da soufflè.
2 uova
50 gr di zucchero
50 gr di amaretti (ne ho messi in realtà 75 gr, perchè altrimenti me ne giravano in dispensa 5 amaretti…), di quelli secchi.
15 gr di cacao
caramello pronto. Io non ho familiarità con il caramello…Sbriciolare finemente gli amaretti, e mescolarli con il cacao amaro in polvere.
Montare le uova con lo zucchero fino a quando sono belli spumosi. Aggiungere la polvere di amaretti e cacao.
Intanto scaldare l’acqua in un recipiente adatto al bagnomaria, accendere il forno a 180° e porre la teglia con l’acqua.
Ho ricoperto poi gli stampini con carta forno, ci ho versato dentro un poco di caramello (circa un cucchiaio e mezzo per stampo), e l’impasto di uova e amaretti.
Ho ricoperto con l’alluminio (cosa che ci voleva, secondo me, se ci avessi messo anche il latte; così modificati si può anche omettere) e li ho messi nel bagnomaria, già caldo e ho lasciato cuocere per circa 45 minuti.
Li abbiamo mangiati freddi, ma devono essere deliziosi anche tiepidi.Beh, sono molto contenta del mio disastro!
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