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Cru… sta per selezione… 😉 😉 😉
@susanna wrote:
Cru… sta per selezione… 😉 😉 😉
esatto.
Il cioccolato normalmente viene fatto con uan miscela di semi di cacao, invece i cru sono selezioni di un singolo tipo di cacao, sudamericano o africano o asiatico. Ogni cru ha precisi sentori e/o aromi e precisi sapori e può quindi essere esaltato da accompagnamenti diversi.
http://www.cioccola-to.com/italiano/archivio_news/80Dicasi cru anche per il vino fatto solo con una tal vigna ben distinta ecc.
Chissà da dove deriva questo termine?
Cru – Vigneto, vocabolo enologico francese a cui è stato attribuito nel tempo un significato molto complesso e difficilmente traducibile con una sola parola, in altre lingue. Il termine indica insieme i concetti di notorietà, originalità e qualità di un vigneto, quindi esprime le caratteristiche “superiori” di un particolare terreno, dei vitigni che vi sono coltivati e delle uve che vi vengono raccolte. In Champagne la scala dei cru sta ad indicare la classificazione dei vigneti su basi percentuali qualitative rispetto al migliore, a cui si attribuisce il 100%. Esistono 17 cru 100% (o Grand crus) che sono: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly (blancs), Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay e Verzy. I premier cru (da 99 % a 90 %) sono invece 41.
Grazie, così avete scoperto un altro segreto: sono totalmente astemia
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