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mammagatta 12 anni, 6 mesi fa.
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TORTILLA DE PATATAS
4 o 5 patate a pasta gialla
6 uova
1 cipolla
100 gr. di pancetta affumicata
Olio
Sale, pepePelare le patate e tagliarle a cubettini di 1 cm., lavarle e asciugarle.
Affettare la cipolla.
Friggere i cubettini di patata a fuoco non troppo alto, devono diventare morbidi, e, verso fine cottura, aggiungere le cipolle e la pancetta.
Asciugare con carta forno in modo da scolare l’olio.
In una ciotola battere le uova, salare e pepare, poi aggiungere le patate.
Scaldare una padella e cuocere la frittata da un lato, poi farla scivolare su un coperchio e rovesciarla; completare la cottura tenendola abbastanza morbida.
E’ buona anche il giorno dopo, anzi, di più![smilie=smilie_face_01.gif] [smilie=smilie_face_01.gif] [smilie=smilie_face_01.gif]
Buonaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Grazie Lella [smilie=011.gif]Lella io la faccio un po’ diversa. Non metto il bacon. Le patate le taglio a rondelle, del resto la faccio uguale.
Mimmala tortilla de patatas é una frittata alta. E’ una “tapa” stupenda. In Spagna quando si va “de tapas” no puó mai mancare la tortilla.
Mimmaio la faccio come Mimma ed in più aggiungo qualche ago di rosmarino.
http://www.universocucina.com/forum/topic2296.html?hilit=tortillabuonissima ! adoro la tortilla [smilie=007.gif] anche io la faccio come voi, uso la pancetta ma a volte metto del prosciutto crudo o cotto, ed aggiungo dei pezzettini di formaggio galbanino o belpaese ( in pratica faccio una specie di gateaux di patate [smilie=013.gif] ) però il risultato è ottimo !
Che buona! L’ho mangiata in spagna e mi mancava tanto quel sapore.. La dovrò rifare 😮
Grazie!ciao,
io faccio la tortilla de papas come lella. L’unica differenza, io lascio raffreddare 10 minuti le patate. Il vantaggio con la tortilla de papas è che si può aggiungere tutto…formaggio, tonno, prosciutto, verdura, fungi- secondo un libro che ho comprato su Yatego.it tutto è possibile!@bocuse wrote:
il vantaggio con la tortilla de papas è che si può aggiungere tutto…formaggio, tonno, prosciutto, verdura, fungi- tutto è possibile!
certo tutto si può fare, anche se personalmente l’idea del tonno mi lascia perplessa, tuttavia temo che in Spagna queste varianti sarebbero considerate piuttosto eretiche.
Forse allora, come aveva detto, a suo tempo, la nostra Alexanna, potremmo piuttosto chiamarla “frittata ‘e patane” 😆 …buona ugualmente.
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