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Sono un’alternativa ai tortelli con il ripieno verde e sono davvero gustosi.
500 gr di patate lessate,passate e lasciate raffreddare
150 gr di salsiccia sbriciolata e rosolata con una noce di lardo macinato
un cucchiaio di prezzemolo e aglio tritati fini
150/200 gr di parmigiano
sale e un pizzico di noce moscata
1/2 uova per legare tutto l’impasto che deve essere morbido ma non attaccaticcio
6 uova di pasta
Tirare la sfoglia sottile e riempire i tortelli con una noce di ripieno.Sigillarli bene e lessarli in acqua salata,poi condirli a vostro piacere:sia con burro sia con ragù o anche con pomodoro e lardo macinato leggermente soffritto
Vorrei farvi vedere le foto ma purtroppo non riesco a mettere le foto! 😳 😳 😳 😳 😳Grazie Lella, bella ricetta. Mi hanno sempre incuriosita i tortelli di patate ma non ho mai avuto occasione di farli o trovato la ricetta giusta.
Questi con la salsiccia mi intrigano parecchio. Li faró quanto prima!Bellissima questa ricetta!
Ho fatto qualche volta i tortelli con sole patate, pesto e parmigiano, ma questi sono tutt’altra cosa, proprio adatti alla festa.
Grazie,Gisella! [smilie=011.gif]
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