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mammagatta 14 anni, 6 mesi fa.
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Sì, sì, sì, sono nel periodo torte salate…eccone un’altra, anzi…due!
TORTA SALATA TONNO E AGRETTI
1 pasta brisée (250 gr farina, 150 gr. burro, sale, acqua ghiacciata)
2 mazzi di agretti
2 scatolette di tonno sott’olio
3 uova
200 gr. di ricotta
1 spicchio d’aglio
Olio
Sale
PepePreparare la brisée e lasciarla riposare in frigo una mezz’ora
Mondare gli agretti e lavarli accuratamente, quindi scottarli per qualche minuto in acqua bollente e ripassarli in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
Battere le uova con la ricotta
Sgocciolare il tonno, tritarlo a coltello ed amalgamarlo al composto; eliminare l’aglio dagli agretti, tritarli molto grossolanamente ed unirli al resto.
Stendere la pasta su una teglia foderata di carta forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare il composto, ripiegare i bordi ed infornare a 180° per circa mezz’oraVARIANTE CON ERBA CIPOLLINA
1 rotolo di pastasfoglia
2 mazzi di erba cipollina
2 scatolette di tonno sott’olio
3 uova
200 gr. di ricotta
Sale
PepeBattere le uova con la ricotta
Sgocciolare il tonno, tritarlo a coltello ed amalgamarlo al composto.
Tagliuzzare l’erba cipollina con le forbici ed unirla al resto
Stendere la pasta sfoglia, versare il composto ed infornare per mezz’ora circa
Ma grazie grazie grazie… io li adoro gli agretti.. questa è da fare subitissimo perchè è molto nuova e originale… grazie Lella!!!!!!! [smilie=011.gif]Lella … GRAZIE [smilie=011.gif]
Wow, domani compro gli agretti, tutto il resto c’è!
Da fare di corsa…prima che la breve stagione degli agretti finisca.
Grazie, Lella [smilie=011.gif]Devo scoprire cosa sono gli agretti, magari quelli che a Bergamo di chiamano i “bigoi de l’ai” i getti dell’aglio?
Mariangela, qui li vendono come barba del frate
Qui non si trovano agretti,ma la variante con l’erba cipollina mi attira molto,la voglio proprio provare.Grazie
Non sono quelli che pensavo io, domani all’Ess….. provo a vedere, dal fruttivendolo non li ho mai visti
La copio subito!
Grazie mille Lella! [smilie=011.gif]
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