Torta di mandorle tostate

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Ingredienti:
3 hg di mandorle
3 hg di zucchero
5 uova
50 gr di cacao
Un bicchiere di caffè forte
Se l’impasto è troppo consistente mettere un bicchiere di cognac

Fare pasta semifrolla con burro zucchero latte, tostare le mandorle al forno senza la pelle
Quando sono tostate bisogna far attenzione al colore. In seguito tritare le mandorle con un po’ di zucchero 1,5 hg e con il rimanente lavorarci i tuorli, aggiungere le mandorle tritate il caffè il burro e il cioccolato in un pentolino a fuoco lento. Sbattere le chiare a neve e unirne il composto,foderare lo stampo con la pasta frolla versare l’impasto nello stampo e ripiegare i bordi.
Forno.. 180° per tre quarti d’ora,controllare con stecchino: se è pulito la torta è pronta se no..ha bisogno di tempo.. ovviamente……..

🙂 🙂

Questa è una delle 3 ricette tradizionali in casa di mia nonna paterna..
Un ringraziamento particolare a lei! 🙂

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