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Torta Compleanno Enrico
Base al cioccolato
Ingredienti:3 uova
75 gr. di burro
75 gr. di farina 00
75 gr. di farina di mandorle con la pelle (macinata fine)
75 gr. di cioccolato fondente al 60%
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di rhumA bagnomaria sciogliere il cioccolato ed il burro. In una terrina mettere le uova e lo zucchero e montare molto bene poi aggiungere la farina ed il lievito setacciati e quando è tutto ben amalgamato aggiungere il composto sciolto di burro e cioccolato. Mescolare molto bene affinché si amalgamo gli ingredienti. In una teglia imburrata ed infarinata aggiungere il composto ed infornare a 180 gradi per 7 / 8 minuti.
Ripieno al caffè
Ingredienti:300 gr di ricotta
200 gr. di mascarpone
40 gr. di zucchero
2 gr. di gelatina
caffè ristretto e zuccherato (8 cucchiai)Lavorare a lungo la ricotta con lo zucchero e poi unire il mascarpone ed incorporarlo bene.
Dopo aver ammollato la gelatina scioglierla in un goccio di caffè caldo. Il liquido ottenuto aggiungerlo al rimanente caffè.
Ora, aggiungete al composto il caffè un po’ alla volta e mescolate con delicatezza.Disco al cioccolato e riso tostato
Ingredienti:
80 gr. cioccolato al latte
40 gr. di riso tostatoFar sciogliere a bagnomaria il cioccolato e poi aggiungere il riso tostato e mescolare molto bene.
Il composto deve essere steso su un foglio di carta forno, dovete aiutarvi con una spatola e dovete formare un disco dal diametro lievemente inferiore della base al cioccolato.
Mettetelo in frigo a solidificare.Ripieno alla panna
Ingredienti:400 gr.di panna da montare
2 gr. di gelatina
zucchero a velo 2 cucchiaiSciogliere in un po’ d’acqua la gelatina. In un pentolino mettete un 3 cucchiai di panna liquida scaldarla sul fuoco ed aggiungere la gelatina e amalgamarla molto bene. Questo composto andrà aggiunto alla panna restante e montarla e zuccherarla .
Composizione della torta
Su una base disporre la fascia del disco dalla misura della base al cioccolato. Inserire quest’ultima la quale sarà bagnata con del caffè lievemente zuccherato.
Versare il ripieno alla ricotta e mascarpone, livellare bene e poi aggiungere il disco al cioccoriso.
Ed infine versate la panna montata e livellate molto bene.
Mettete in frigo almeno 4/5 ore. (io l’ho preparata la sera ed al mattino L’ho decorata.Togliere con molta delicatezza la fascia.
L’ho decorata con della panna montata e con del caramello in qui ho sciolto 2 cucchiaini di panna e con l’aiuto di una forchetta ho fatto dei disegni su tutta la torta.
La scritta è stata fatta con del cioccolato fondente sciolto.La base al cioccolato
Il ripieno al caffè
Il disco di cioccoriso
La panna montata
La base al cioccolato inserita nella forma e bagnata al caffè
Inserimento del disco al ciccoriso
ed infine la panna montata
La torta finita
una fettina
che vi offro molto volentieri, il risultato finale è stato molto soddisfacente, la torta è facile da fare solo che avrei dovuto dedicare un po’ di più tempo alla decorazione… ma purtroppo ero di fretta.
ohmamma!!!! Lilla che meraviglia!!!!!! deve essere buonissimissima, grazie!!!!!!!!
Lilla, sei insuperabile! E’ davvero una torta magnifica e sarà certamente anche buonissima.
Grazie della ricetta, che metto tra quelle da provare al primo strappo della dieta!
grazie della ricetta Lilla, faccio subito la traduzione, già che si vede che è buonissima
Mimma[smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] complimenti…. [smilie=011.gif]
Mi piacciono sia la torta sia la tovaglia! 😉
Lilla!!!!! Bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Precisa nelle spiegazioni, ottima la fotografia…. sei un portento!!!!!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Lilla sei davvero bravissima ,grazie!
Bravissima Lilla, mio marito che curiosava ha commentato moooooooooooolto positivamente!
Buona, salvata per qualche compleanno dei nipoti, grazie
😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯
Grazie a tutte!!! [smilie=011.gif]
meravigliosa!!!
Lilla, ho visto solo ora questa fantastica torta che hai realizzato ed inserito, e per la quale ti faccio i miei complimenti.. deve essere davvero eccezionale!![/size]
Mi viene però un dubbio e ti chiedo.. visto che c’è il dsico di ciccoriso inserito..non risulta duro rispetto alla torta e quindi scomoda da tagliare??? [/color]
Grazie per i chiarimenti che mi fornirai e [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]Rispondo alla domanda di Serena:
Il disco al cioccolato si taglia senza problemi, perchè dopo che è stato a contatto con gli strati dei ripieni si ammorbidisce e rimane una piacevole croccantezza. Quando lo prepari con il cioccolato sciolto e lo metti in frigo questo passaggio serve a far si che il disco si solidifichi e venga usato senza problemi.
Se ci sono altre domande rispondo volentieri.
Grazie mille a voi tutte.
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